Spaghetti met bonen en mosselen

Om spaghetti met bonen en mosselen te bereiden, begin je met het bereiden van de ingrediënten voor de braadstuk. Was en hak een bosje peterselie fijn 1, pel dan de knoflookteentje en hak deze fijn 2, verwijder vervolgens de groene steel van de peper 3 en snijd deze in dunne schijfjes.<\p>

In een grote pan giet je een beetje olie 4, voeg dan de knoflook, peper en een deel van de fijngehakte peterselie toe 5 en laat alles op een zeer lage vlam bakken, af en toe roerend. Ondertussen ga je verder met Hoe mosselen te reinigen en openen; Spoel ze af onder stromend water 6.<\p>

Verwijder de byssus, ook wel de baard van de mosselen 7, en schrob het oppervlak van elke mossel met een schuursponsje 8 of schraap ze met een mes. Spoel ze af en voeg de mosselen toe aan de pan met de eerder bereide braadstuk 9.<\p>

Giet de witte wijn 10, laat de wijn een paar seconden verdampen en dek de mosselen dan af met een deksel 11; het duurt slechts een paar minuten voordat de mosselen open gaan. Zet het vuur uit, zeef de mosselen en vang het kookvocht op in een kommetje 12 en haal de schelpen uit de mosselen terwijl je de vruchten in het kommetje met het vocht doet.<\p>

Nu neem je de pan waar je de mosselen in hebt open laten gaan en voeg je de vruchten met het kookvocht toe 13. Roer, laat een paar minuten koken en voeg dan de gekookte cannellinibonen toe 14. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat nog 5-10 minuten koken totdat de bonen zacht zijn geworden en een zachte crème hebben gevormd. Ondertussen, in een grote pot, breng je water aan de kook, zout het en kook de spaghetti 15 voor 5 minuten of totdat ze al dente zijn.<\p>

Giet ze af en voeg ze direct toe aan de pan met de bonen en mosselen 16. Voeg de fijngehakte peterselie toe die je apart hebt gehouden 17, roer en bak snel en serveer de spaghetti met bonen en mosselen heet 18!<\p>