Spaghetti met cherrytomaatjes en champignons

Name: Spaghetti met cherrytomaatjes en champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Kersentomaatjes 350 g; Knoflook 1 teentje; Basilicum naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Verse chilipeper 1; Champignon 300 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Witte wijn 50 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Peterselie naar smaak

it en de fr es br

415

Calories per serving

Energy Kcal 415
Carbohydrates g 70.2
of which sugars g 5.9
Protein g 12.7
Fats g 8.5
of which saturated fat g 1.28
Fiber g 5.5
Sodium mg 632

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

De herfst is het seizoen van de paddenstoelen en wij grepen de kans aan om een pastagerecht op tafel te zetten dat de smaak van dit ingredi bnt naar voren brengt: spaghetti met cherrytomaatjes en champignons. In dit recept hebben we gekozen voor witte champignons, die zich onderscheiden van de bruine door hun mildere en minder uitgesproken smaak. De harmonie van smaken die ontstaat wanneer ze gecombineerd worden met cherrytomaatjes is muziek voor de mond: de delicate, aromatische smaak van de paddenstoelen smelt samen met de frisse en krachtige smaak van de tomaatjes. Een pasta die bergwandelingen kan oproepen en zijn geuren rechtstreeks naar uw eettafel brengt!

Ontdek ook onze Penne all'arrabbiata met champignons!

INGREDIENTS

415

Calories per serving

Ingredinten voor de spaghetti: Spaghetti 320 g; Kersentomaatjes 350 g; Knoflook 1 teentje; Basilicum naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Verse chilipeper 1

voor de champignons: Champignon 300 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Witte wijn 50 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Peterselie naar smaak

Voorbereiding

Om de spaghetti met cherrytomaatjes en champignons te maken, begint u met het schoonmaken van de paddenstoelen. Verwijder het aardse deel van de steel door het met een mesje af te schrapen. Als u wilt, en er niet te veel aarde op zit, kunt u dit ook doen met een klein borsteltje of met een licht vochtig katoenen doekje en het hele oppervlak afnemen 1. Zodra ze schoon zijn, snijdt u het onderste deel van de steel recht af om het te verwijderen 2 en snijd ze in dunne plakjes in de lengte 3.

Neem een pan met anti-aanbakbodem en besprenkel deze met een scheutje olijfolie. Laat een teentje knoflook zachtjes fruiten 4. Zodra het goudbruin kleurt, verwijdert u het 5. Voeg vervolgens de champignons in de pan 6.

Breng op smaak met zout 7 en peper en bak de champignons op laag vuur ongeveer 10 minuten, tot ze al hun vocht hebben vrijgegeven. Blus daarna af met de wijn 8 en laat deze verdampen. Voeg tenslotte de peterselie toe 9, roer goed door en zet opzij.

Ga verder met de tomaatjes: snijd ze in vieren 10 en verhit een scheutje olie in een anti-aanbakpan. Fruit hierin een teentje knoflook 11, en zodra de olie geurig is, verwijdert u het 12.

Neem een chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd hem in dunne reepjes, voeg deze vervolgens in de pan 13 samen met de tomaatjes 14. Breng op smaak met zout 15 en peper. Laat de tomaatjes op matig vuur ongeveer 10 minuten zachtjes garen.

Scheur grof wat goed gewassen en gedroogde basilicumblaadjes 16 en terwijl de tomaatjes garen, kookt u de pasta in een ruime pan met ruim kokend, gezouten water 17. Zodra de pasta al dente is, giet u hem rechtstreeks af in de pan met de tomaatjes 18.

Hussel de pasta door de saus 19 en voeg ook de paddenstoelen toe 20. Meng de ingrediënten goed en schep uw spaghetti met cherrytomaatjes en champignons op de borden 21.

Bewaring

Het is aan te raden de spaghetti met cherrytomaatjes en champignons direct te serveren. Als er iets overblijft, kunt u het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.

Het wordt niet aanbevolen om in te vriezen.

Advies

Op zoek naar lekkere varianten van het recept? Probeer de champignons af te blussen met brandy in plaats van witte wijn: de pasta krijgt dan een nog krachtigere en geurigere smaak!

Wetenswaardigheden

De Franse term "champignon" betekent paddenstoel en in Italië verwijst het naar de meest voorkomende en makkelijk te bereiden soort, het hele jaar door geteeld en ook bekend als "veldchampignon" of "Parijse paddenstoel". Bij aankoop moet u altijd goed letten op de staat van de champignons: kies exemplaren met stevig, wit vruchtvlees zonder vlekken of gaatjes op de hoed.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.