Dronken Spaghetti
De dronken spaghetti worden geserveerd met een snelle en smakelijke saus, een hoofdgerecht om aan vrienden te presenteren en om je vingers bij…
- Easy
- 30 min
- Kcal 559
Spaghetti met Chianti
692
Calories per serving
- Energy Kcal 692
- Carbohydrates g 85.9
- of which sugars g 5.8
- Protein g 27.8
- Fats g 21.8
- of which saturated fat g 9.49
- Fiber g 4.2
- Cholesterol mg 78
- Sodium mg 1013
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Spaghetti al Chianti is een smaakvol pastagerecht, bereid met een saus op basis van Chianti, de bekende Toscaanse rode wijn die wereldwijd gewaardeerd wordt.
Er zijn talloze manieren om pasta te kruiden; een van die varianten is het gebruik van wijn om een saus te verrijken, omdat dat de pasta een intensere smaak en kleur geeft.
Dit recept maken is heel eenvoudig en vergt weinig voorbereiding: je stooft de prei in een glas Chianti, pureert alles met een mixer en verrijkt de dikke saus met heerlijke speck: het effect en de smaak zijn gegarandeerd!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghetti 400 g
- Boter 45 g
- Nootmuskaat 1 snufje
- Zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Spek 200 g
- Prei 180 g
- Rode wijn 250 ml - Chianti
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - om te raspen
692
Calories per serving
Bereiding
Om de spaghetti al Chianti te bereiden, maak de prei schoon, was hem en snijd hem fijn in ringen 1, waarbij je de buitenste, hardere bladeren verwijdert. Houd een paar preiringetjes apart voor de uiteindelijke garnering en laat de rest zachtjes slinken op laag vuur in een anti-aanbakpan met 30 g boter (2-3).
Als de prei goed geslonken is, voeg je de Chianti-wijn toe 4, een snuf geraspte nootmuskaat 5 en een snufje zout. Laat alles een paar minuten inkoken op middelhoog vuur, totdat de alcohol uit de wijn volledig is verdampt. Doe het mengsel vervolgens in een blender 6 en pureer tot een romige consistentie; breng op smaak met zout en peper naar wens.
Snijd de speck in reepjes 7 en bak ze in de pan met de resterende boter een paar minuten 8, totdat ze krokant zijn. Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en blancheer de preiringetjes die je apart had gehouden voor de garnering een paar seconden 9, haal ze eruit en zet ze opzij.
Kook de spaghetti in datzelfde water 10 en giet ze al dente af, bewaar een soeplepel van het kookwater, voeg ze vervolgens toe aan de speck 11 en bak alles samen nog een paar minuten. Voeg een soeplepel van het kookwater toe aan de wijncrème 12,
meng en voeg de zo verkregen saus aan de pasta toe 13. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, bestrooi met geraspte kaas 14 en garneer met de preiringetjes 15. De spaghetti al Chianti zijn klaar; serveer ze en eet ze direct!
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Gevulde aubergines met spaghetti alla norma
Gevulde aubergines met spaghetti alla norma zijn een hoofdgerecht op basis van aubergines gevuld met spaghetti in Siciliaanse saus.
- Very easy
- 1 h 40 min
- Kcal 499
Spaghetti alla gekke water
Spaghetti alla gekke water zijn een visgerecht dat zich laat inspireren door de maritieme traditie, licht en geurig! Ontdek hier de…
- Easy
- 1 h 10 min
Broodpasta
De broodpasta is een voorgerecht bereid met een saus op basis van gemengd brood met melk en op smaak gebracht met knoflook en chilipeper.
- Very easy
- 30 min
- Kcal 540