Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes

/5
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes
SHARE
it en de es fr br
391
Calories per serving
  • Energy Kcal 391
  • Carbohydrates g 71.9
  •   of which sugars g 7.7
  • Protein g 12.8
  • Fats g 5.8
  •   of which saturated fat g 0.9
  • Fiber g 5
  • Cholesterol mg 11
  • Sodium mg 158
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 50 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes is een smakelijk eerste gerecht dat alle geuren en aroma's van de Middellandse Zee samenvat.
In de saus zitten dunne reepjes geroosterde paprika’s die het gerecht niet alleen kleur geven, maar ook een unieke lichtzoete smaak toevoegen die perfect samengaat met de meer uitgesproken zoute smaken van de andere ingrediënten.
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes is een hartig voorgerecht, ideaal voor liefhebbers van krachtige smaken.

INGREDIENTS
391
Calories per serving
Ingredibnten
Spaghetti 320 g
Rode paprika's 300 g
Gele paprika's 300 g
Zwarte olijven 65 g - ontpit
Kappertjes in olie 25 g
Ansjovis in olie 40 g

Bereiding

Om de spaghetti met paprika, olijven en ansjovis te maken, was je de paprika’s en wikkel je ze in aluminiumfolie (1-2), leg ze op een bakplaat 3 en rooster ze in een voorverwarmde oven: 40 minuten op 220 met boven- en onderwarmte (of 30 minuten op 200 in een heteluchtoven).

Giet intussen de ansjovis en de kappertjes uit blik (in olie) af in een vergiet 4, snijd de ontpitte zwarte olijven in plakjes 5 en zet ze opzij. Wanneer de paprika’s gaar zijn, haal je ze uit de oven, verwijder je de folie 6 en pel je ze,

snijd ze doormidden, verwijder het steeltje en de zaadjes en snijd ze in dunne reepjes 7. Leg de gesneden paprika’s in een vergiet zodat het overtollige vocht kan weglopen en zet ze opzij 8. Bak in een ruime koekenpan op laag vuur de ansjovisjes tot ze uit elkaar vallen en aroma afgeven 9.

Voeg de reepjes paprika toe (10-11), laat ze een paar minuten meebakken en giet dan het kookvocht van de paprika erbij 12.

Voeg ook de olijven 13 en de kappertjes 14 toe. Breng intussen in een ruime pan ruim water met zout aan de kook, voeg de spaghetti toe 15 en kook ze ongeveer 10 minuten of volgens de aanwijzing op de verpakking.

Als de pasta gaar is, giet je de spaghetti af en voeg je ze bij de saus 16. Meng goed zodat de pasta de smaken opneemt 17. De spaghetti met paprika, olijven, kappertjes en ansjovis is klaar: serveer direct zodat ze lekker warm gegeten kunnen worden 18!

Bewaring

Het is aan te raden de pasta direct te eten; mocht er iets overblijven, bewaar het dan maximaal twee dagen in de koelkast afgedekt met vershoudfolie. Je kunt de saus invriezen als je verse ingrediënten hebt gebruikt.

Advies

Kies het pastatype dat je het lekkerst vindt; lange pasta past hier perfect en je kunt variëren met linguine, tagliatelle of tagliolini. Let op met zout: voeg niet te veel zout toe aan het pastawater, want de saus is al vrij smaakvol.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Paprika met Kruimels
Bijgerechten

Paprika met Kruimels

Paprika met kruimels is een smakelijk bijgerecht gemaakt met rode en gele paprika's, op smaak gebracht met een kruimelmengsel, pecorino en kappertjes.
  • Easy
  • 45 min
  • Kcal 165
READ