Spaghetti met tonijn en courgette

/5
Spaghetti met tonijn en courgette
DELEN
it en es fr de br
740
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 740
  • Koolhydraten g 68.2
  •   waarvan suikers g 4
  • Eiwitten g 30.1
  • Vetten g 38.5
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 5.68
  • Vezels g 3.5
  • Cholesterol mg 52
  • Natrium mg 554
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 10 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

Een snelle maaltijdidee, voor als de koelkast "huilt" en de voorraadkast half leeg is! Het drukke leven zorgt er vaak voor dat we weinig tijd aan koken besteden, maar met een paar kwaliteitsingrediënten kun je toch snelle en smaakvolle gerechten maken! Vandaag nodigen we je uit om spaghetti met tonijn en courgette te proberen: een eenvoudige en delicate combinatie, met tonijnstukken in olie gemengd met heerlijke gefrituurde courgette! Als je vrienden op het laatste moment uitnodigt voor het diner, haal dan dit smakelijke recept uit de kast: ze zullen versteld staan!

INGREDIËNTEN
740
Calorieën per portie
Spaghetti 320 g
Courgette 350 g
Tonijn in olie 320 g
Extra vierge olijfolie 20 g
Knoflook 1 teentje
Tijm 2 takjes
Pindaolie 300 g - voor het frituren van de courgettes
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om spaghetti met tonijn en courgette te bereiden, begin je met het wassen en drogen van de courgettes, vervolgens verwijder je de uiteinden 1. Snijd ze dun met een mandoline (je kunt ook een mes gebruiken 2. Verwarm vervolgens de olie in een ruime pan. Breng de olie op 170°C, meet met een keukenthermometer. Voeg dan een paar courgetteplakken tegelijk toe, om de temperatuur van de olie niet te veel te verlagen 3.

In enkele ogenblikken zijn ze goudbruin, schep ze eruit met een schuimspaan 4 direct op een met keukenpapier beklede schaal 5: zet ze apart. Kook ondertussen de spaghetti in ruim gezouten water 6.

Terwijl de pasta kookt, giet de olijfolie in een ruime pan 7 en bak een knoflookteentje 8. Als het goudbruin is, verwijder het. Giet vervolgens de tonijn af van de bewaarolie 9: je houdt 208 g over.

Verwarm het op laag vuur in de pan 10 terwijl je het mengt met een spatel. Neem ondertussen een chilipeper. Snijd deze in en verwijder de zaadjes 11, snijd hem dan in dunne reepjes 12.

Voeg het toe aan de tonijn 13, zet dan het vuur uit. Op dit punt is de pasta al dente: laat deze uitlekken (houd wat kookwater apart) direct in de pan met de tonijn 14 en voeg de gefrituurde courgette toe en zet het vuur laag voor een paar ogenblikken 15. Voeg indien nodig een beetje heet water toe om de pasta te roeren.

Zet het vuur uit, voeg de eerder gewassen tijmblaadjes toe 16, breng op smaak met zout indien nodig 17 en peper. Meng de ingrediënten goed. Op dit punt is je spaghetti met tonijn en courgette klaar om te serveren 18.

Bewaren

Dit gerecht is heerlijk om nog warm te eten, wanneer de courgette nog knapperig is. Je kunt de overgebleven pasta echter maximaal 1 dag bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.

We raden niet aan om in te vriezen.

Advies

Wil je een extra smaak toevoegen aan dit eenvoudige maar smakelijke hoofdgerecht? Probeer kappertjes toe te voegen of een rode ui te fruiten voordat je de tonijnsaus toevoegt: ze worden onweerstaanbaar!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN