Spaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes
- Energie Kcal 436
- Koolhydraten g 72.2
- waarvan suikers g 5.7
- Eiwitten g 19.6
- Vetten g 7.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.24
- Vezels g 3.5
- Cholesterol mg 100
- Natrium mg 736
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Spaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes, oftewel de klassieke spaghetto alle vongole met een plus: de toevoeging van zoete cherrytomaatjes die perfect samengaan met de venusschelpen en het risotto‑achtige garen van de pasta! Onder de makkelijke en snelle hoofdgerechten is dit zeker een van de meest smaakvolle en gewaardeerde voor een snelle maaltijd in gezelschap! Dit eerstecht gerecht is perfect om indruk te maken op je gasten met eenvoud, met alle smaak van de zee en een paar eenvoudige trucjes. Als je nog nooit spaghetti op risottowijze hebt gekookt, zul je zien hoe makkelijk deze manier van koken is: de pasta kan zo alle smaak van het venusschelpwater opnemen. Niets anders te doen dan proberen!
Willen jullie nog wat suggesties voor andere visgerechten als eerste gang? Wat denken jullie van deze voorstellen:
- Spaghetti met venusschelpen en nduja
- Spaghetti met zeevruchten
- Sojaspaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes
- Pasta met venusschelpen en broccoli
- INGREDIËNTEN
- Spaghettoni 320 g
- Venusschelpen 1 kg
- Kersentomaatjes 400 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Knoflook 2 teentjes
- Verse chilipeper ½ - lang
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de spaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes te bereiden, controleer eerst of er geen gebroken of open schelpen zijn; die moeten worden weggegooid. Klop daarna de tweekleppigen tegen een harde ondergrond: als ze opengaan, zijn ze leeg of vol zand 1. Spoel de venusschelpen ten slotte meerdere keren af 2. Halveer de cherrytomaatjes 3.
Bak in een pan 2 gepelde teentjes knoflook en een halve, zaadloze chili in een scheut olie 4, voeg twee takjes peterselie toe en laat 5 minuten op smaak komen 5. Doe de cherrytomaatjes erbij en laat 2 minuten koken 6.
Voeg de venusschelpen toe 7, zet het vuur hoger en dek meteen af met een deksel 8. Op die manier kunnen de weekdieren opengaan; dat duurt een paar minuten 9.
Als de venusschelpen open zijn, giet het vocht door een zeef 10 en verwijder de knoflook 11 en de peterselie 12.
Pel de venusschelpen en houd er een paar heel voor de einddecoratie 13. Breng lichtgezouten water aan de kook en giet op dit punt de gezeefde saus in een pan 14 samen met de gekookte cherrytomaatjes die in de zeef achterbleven. Verwarm voordat je de spaghetti erin doet 15.
Bak ze vervolgens alsof het een risotto is: je hoeft af en toe alleen wat water toe te voegen 16 en te roeren 17. Maak aan het einde af met wat fijngehakte peterselie 18.
Voeg de venusschelpen toe, zowel de hele als de uitgehaalde 19, bak kort even door 20 en je kunt genieten van je bord spaghetti met venusschelpen en cherrytomaatjes 21.