Spaghettoni met zwaardvis en broodkruimels
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Il zwaardvis è uno dei pesci più amati in cucina per il suo sapore e la sua consistenza soda, lo vediamo protagonista di gustosi secondi e eerste gangen, tra cui questi spaghettoni con spada e briciole di pane. Il condimento a base di pomodorini è perfetto per accompagnare il pesce spada a cubetti. Ma questa pasta
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghettoni 320 g
- Zwaardvis 400 g
- Kersentomaatjes 400 g
- Lente-uitjes 1
- Oud brood 80 g
- Verse chilipeper 1
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Per preparare gli spaghetti iniziate pulendo e affettando il cipollotto e metà della parte verde 1. Poi private il peperoncino dai semi 2 e tagliate in quarti i pomodorini 3.
Versate il cipollotto in una padella con un fondo d'olio 4, unite il peperoncino 5 e lasciate appassire a fuoco medio per circa 5 minuti. A questo punto potete versare i pomodori in padella 6.
Coprite con il coperchio e lasciate andare per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto 7. Intanto tagliate a cubetti di circa 2 cm il pesce spada 8 e tuffatelo in una padella calda con un filo dolio 9.
Saltate a fuoco vivace per circa 5 minuti 10, quando avrà iniziato a sigillarsi aggiungete il timo 11 e non appena il fondo si asciuga mettete da parte lo spada 12.
Preparate anche la panatura: nel mixer versate il timo 13 e il pane a pezzetti 14. Ottenete delle briciole non troppo fini e mettetele a tostare in una padella con un filo d'olio 15.
Aggiungete un pizzico di sale e fate imbrunire mescolando spesso 16. Potete cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata e che poi dovrete scolare molto al dente 17. Intanto aggiustate di sale il condimento 18.
Scolate la pasta nella padella 19, bagnate con un mestolo dacqua di cottura e ultimate la cottura della pasta 20, rimestando frequentemente 21.
Unite il pesce spada per una veloce saltata 22, versate un filo d'olio a crudo prima di impiattare 23. Quindi ecco pronti gli spaghettoni 24.