Spanakopitakia (Grieks recept)
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Als we Griekenland zeggen, wat komt er dan bij je op? Zee, zon, stranden en heerlijk eten! De Griekse keuken is namelijk een van de populairste bij Italianen omdat ze Mediterrane ingrediënten, eenvoudige recepten en geweldige smaken met ons deelt. Moussaka, Varkenssouvlaki, Griekse salade, baklava zijn slechts enkele van de bekendste gerechten die de meesten van jullie wel eens geproefd hebben: vandaag willen we een nieuw element toevoegen dat je Griekse menu's zal verrijken, de spanakopitakia! De eenpersoonsversie van de Spanakopita, de typische Griekse hartige taart van filodeeg gevuld met feta en spinazie. Een formaat ideaal om onderweg als snack of als vervanger van de lunch te eten, of om te serveren als stevig voorgerecht. Deze geurige driehoekjes zullen jou en je vrienden veroveren met hun authentieke smaak je zult zien dat je bij de eerste hap spanakopitakia je je al op vakantie voelt!
Hou je van de combinatie feta en spinazie? Probeer het ook als hoofdgerecht met het recept voor Pasta met feta en spinazie uit de oven!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Filodeeg 250 g
- Spinazie 500 g
- Feta 200 g
- Lente-ui 80 g
- Eieren 1
- Dille 2 takjes
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de spanakopitakia te maken, maak je eerst de groenten klaar: spoel de lente-uitjes, snijd het uiteinde af, verwijder het buitenste laagje 1 en snijd ze in ringetjes 2. Hak daarna de dille fijn 3 en spoel de spinazie onder stromend water.
Verhit de olie in een koekenpan, voeg de lente-uitjes 4 en de spinazie 5 toe, dek af met een deksel 6 en bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Als de spinazie gaar is, doe je ze in een vergiet boven een kom 7 en druk je met een spatel zodat ze overtollig vocht loslaten 8. Verplaats de spinazie vervolgens op een snijplank en hak ze fijn met een mes 9.
Doe de fijngehakte spinazie in een kom, voeg de met de hand verkruimelde feta toe 10, een ei 11 en de fijngesneden dille 12.
Breng op smaak met peper 13 en meng goed zodat het mengsel mooi samenkomt 14. Verwarm de oven voor op 180 C (boven- en onderwarmte). Neem het filodeeg en verdeel het zodat je twee vellen krijgt, elk bestaande uit 3 deeglagen 15.
Snijd elk van deze vellen in 4 repen van ongeveer 10 cm breed, die zo de vorm van een rechthoek krijgen 16. Laat de boter in een pannetje smelten en bestrijk het oppervlak van elk rechthoekje met de gesmolten boter 17. Neem een lepel van het spinaziemengsel en leg dit aan de onderkant van een van de rechthoekjes 18,
vouw dan het deeg over de vulling heen en laat de basis samenvallen met een van de zijden zodat er een driehoek ontstaat 19; blijf het deeg op deze manier vouwen totdat je het einde van de rechthoek bereikt 20. Druk zachtjes om het pakketje te sluiten 21 en leg ze één voor één op een met bakpapier beklede bakplaat, met de opening naar beneden.
Bestrijk de pakketjes met het losgeklopte ei 22 en bak in de oven (boven- en onderwarmte) op 180 C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn 23. Jullie spanakopitakia zijn klaar om van te genieten 24!