Spelt- en aardbeientaart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Hoeveel aardbeientaarten hebben we al gemaakt? Van de eenvoudigste, zoals Zachte aardbeientaart tot de rijkere Taart met mascarpone en aardbeien. Maar zo'n taart hadden we tot nu toe nog nooit uit de oven gehaald! De spelt- en aardbeientaart is een lactosevrije taart met een rustieke smaak, perfect voor ontbijt of tussendoor! Een gezond en voedzaam alternatief met rietsuiker, amandelmelk, hazelnootkruimels en een heel speciaal meel. Speltmeel is rijk aan veel eigenschappen en ideaal om gebak mee te maken: met slechts heel weinig vet krijg je toch een even luchtig resultaat! Deze taart ziet er ook erg mooi uit; de aardbeien vormen de perfecte decoratie en geven zoetheid en kleur aan je taart!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een springvorm van 22 cm
- Speltbloem 200 g - einkorn
- Zaadolie 70 g
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 op kamertemperatuur)
- Ruwe suiker 150 g
- Amandelmelk 100 g
- Bakpoeder 8 g
- Gehakte hazelnoten 30 g
- Fijn zout 1 snufje
- Aardbeien 300 g
- Voor decoratie
- Ruwe suiker 30 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de spelt- en aardbeientaart te maken, doe de suiker en het ei in een kom 1. Klop met een garde tot een romig mengsel 2. Blijf kloppen en voeg de olie al gietend toe 3.
Als het goed is opgenomen, voeg je ook de amandelmelk toe 4, blijf altijd doorroeren 5. Doe in een andere kom het speltmeel en voeg het bakpoeder toe 6.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het zojuist bereide mengsel 7 en mix opnieuw met de garde 8 tot een glad en homogeen beslag. Voeg de hazelnootkruimels toe 9,
een snufje zout 10 en meng goed met de garde 11. Vet een springvorm van 22 cm in en bestuif met bloem, giet dan het beslag erin 12.
Was de aardbeien goed, verwijder het kroontje (de blaadjes) en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm dik 14. Decoreer het oppervlak van de taart door de aardbeien in een cirkel te leggen 15
en bestrooi het oppervlak met rietsuiker 16. De taart is klaar om in de oven te gaan 17! Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C op het middelste rek gedurende ongeveer 1 uur. Haal daarna uit de oven en laat afkoelen 18.
Laat de taart afkoelen, haal hem uit de vorm 19, bestrooi met poedersuiker 20 en serveer 21!