Speltcake met yoghurt
- Energy Kcal 529
- Carbohydrates g 79.8
- of which sugars g 48.3
- Protein g 7.8
- Fats g 19.8
- of which saturated fat g 10.82
- Fiber g 1.7
- Cholesterol mg 116
- Sodium mg 256
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Elke dag bestaat uit vele verschillende momenten, elk met een eigen smaak. Net zo zijn er gebakjes die meerdere smaken in zich verenigen, om hapje na hapje te ontdekken. Je dagelijks een moment van zoetheid gunnen is een recht en een klein genoegen voor iedereen: wat is een betere manier dan te genieten van een mooi stuk appeltaart? Vandaag raden we je aan je dag op smaak te brengen met deze speltcake met yoghurt: een zachte cake waarin het licht zure van groene appels samenkomt met het rustieke van speltmeel en de uitgesproken smaak van Griekse yoghurt. De speltcake met yoghurt is perfect voor het ontbijt van het hele gezin en voor het tussendoortje van de kleintjes (of de koffiepauze van de groten!), maar hij doet het ook verrassend goed als dessert na het eten. Met zijn eenvoudige en eerlijke ingrediënten maak je deze speltcake met yoghurt in een paar stappen en met zijn originele smaak verovert hij zelfs de meest kritische gast. Probeer ook de speltkoekjes met sinaasappel en je bent klaar om elke dag je eigen moment van zoetheid te geven!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 22 cm diameter
- Speltbloem 170 g
- Griekse yoghurt 250 g - op kamertemperatuur
- Granny Smith-appels 2
- Suiker 180 g
- Boter 100 g - op kamertemperatuur
- Eieren 2 - middelgrote, op kamertemperatuur
- Bakpoeder 10 g
- Aardappelzetmeel 50 g
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Om de vorm in te vetten en met bloem te bestuiven
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Om te bestrooien
- Suiker naar smaak
- Poedersuiker 40 g
Bereiding
Begin met de droge ingrediënten: zeef in een kom het speltmeel 1 samen met het bakpoeder 2 en het aardappelzetmeel 3. Zet de kom zodra dit klaar is even opzij.
Doe de in blokjes gesneden boter 4 in de standmixer en terwijl de mixer draait voeg je de suiker 5 en de zaadjes van de vanillepeul 6 toe.
Voeg de Griekse yoghurt 7 toe en blijf mixen totdat je een schuimig mengsel hebt. Voeg dan de eieren op kamertemperatuur 8 toe en blijf kloppen, voeg ook het zout 9 toe.
Voeg nu ook de eerder gezeefde droge ingrediënten toe, één eetlepel tegelijk 10. Wanneer alle droge ingrediënten zijn toegevoegd en je een glad, klontvrij beslag hebt 11, giet je het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 22 cm met losse rand 12.
Strijk het beslag in de vorm glad met behulp van een spatel 13 en bestrooi het oppervlak daarna met een eetlepel suiker (14-15).
Ga nu verder met de appels: was ze goed en snijd ze in partjes (16-17), ongeveer 4 millimeter dik 18.
Leg de appelpartjes op het oppervlak van de cake, iets overlappend (19-20) en vorm een cirkel, laat het midden van de cake vrij 21.
Bestrooi het oppervlak met poedersuiker 22 en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C, op de middelste richel, gedurende 40 minuten 23. Controleer na deze tijd met een satéprikker: als de prikker er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar en kun je hem uit de oven halen 24. Laat hem afkoelen voordat je hem op een serveerschaal legt en opdient: je speltcake met yoghurt is klaar om van te genieten!