Sperziebonen met krokant broodkruim en cherrytomaatjes
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Ze verschijnen laat in het voorjaar op onze tafels en verwennen ons met hun eenvoudige smaak tot het begin van de herfst: het zijn sperziebonen, heerlijk zowel Gebakken Sperziebonen als naturel, bijvoorbeeld in een kleurrijke salade! In het recept voor sperziebonen met krokant broodkruim en cherrytomaatjes stellen we voor ze in de pan te bakken en op smaak te brengen met krokante broodkruimels verrijkt met oregano en geraspte kaas… een gemakkelijk en smaakvol bijgerecht dat je kunt combineren met zowel vlees- als visgerechten, zolang het seizoen het toelaat!
Probeer ook Sperziebonen met knoflook, puur en vol van smaak!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sperziebonen 500 g
- Pachino-tomaten 10
- Wit brood 3 plakken
- Parmigiano Reggiano DOP 2 eetlepels - om te raspen
- Oregano 1 theelepel - droog
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de sperziebonen met krokant broodkruim en cherrytomaatjes te bereiden, snijd je eerst de sperziebonen bij door de beide uiteinden te verwijderen 1, spoel ze daarna onder stromend water. Breng een pan water aan de kook en kook de sperziebonen ongeveer 15–20 minuten 2. Was ondertussen de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren 3.
Ga verder met de bereiding van de topping: snijd het witbrood in blokjes 4 en doe het in een mixer/foodprocessor 5, voeg vervolgens de oregano toe 6 en maal fijn.
Voeg ook de geraspte Parmigiano toe 7 en maal nog een paar seconden, zet het mengsel daarna even apart 8. Op dit punt zijn de sperziebonen gaar, dus giet ze af 9
en verwarm een koekenpan met een scheutje olie 10. Voeg de sperziebonen en de cherrytomaatjes toe 11, breng op smaak met zout 12 en bak ongeveer 5–7 minuten.
Na deze tijd giet je het broodmengsel in de pan 13 en roer je met een houten lepel zodat alles goed gemengd wordt 14. Wanneer het broodkruim mooi goudbruin is, zet je het vuur uit en serveer je je sperziebonen met krokant broodkruim en cherrytomaatjes 15!