Spiesjes met gemarineerde tofu en groenten
- Energie Kcal 90
- Koolhydraten g 3.4
- waarvan suikers g 3.1
- Eiwitten g 5.2
- Vetten g 6.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.33
- Vezels g 0.8
- Cholesterol mg 3
- Natrium mg 522
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 6 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
- Notities De gaartijd geldt voor één spiesje.
PRESENTATIE
Licht, smakelijk en vegetarisch… de spiesjes met gemarineerde tofu en groenten zijn perfect om te delen met vrienden tijdens warme zomeravonden! Als de smaak van deze bijzondere plantaardige 'kaas' je nooit heeft overtuigd, zal je van mening veranderen: de snelle marinade met sojasaus, citroen, honing en tabasco geeft een levendige smaak met prikkelende zoetzure tonen die vooral liefhebbers van de Aziatische keuken zal aanspreken. Ook wie op zijn lijn let zal dit heerlijke alternatief voor gefrituurde tofu en tofu-nuggets waarderen, of kan ervan genieten in de Millefeuille van tofu en aubergine-versie. Makkelijk en snel te bereiden, worden de spiesjes van gemarineerde tofu bovendien geserveerd met een frisse yoghurtsaus voor een compleet borrelhapje!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 8 spiesjes
- Tofu 300 g
- Rode paprika's 90 g
- Gele paprika's 90 g
- Komkommers 70 g
- Voor de marinade
- Sojasaus 50 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Citroensap ½
- Honing 1 eetlepel
- Tabasco naar smaak
- Voor de yoghurtsaus
- Griekse yoghurt 150 g
- Citroensap ½
- Bieslook naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de spiesjes met gemarineerde tofu en groenten te maken snijd je eerst de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm 1. Doe de blokjes in een ovenschaal en voeg de ingrediënten voor de marinade toe: de sojasaus 2, de olie 3,
het sap van een halve citroen 4, tabasco 5 en honing 6.
Meng alles door elkaar en dek de schaal af met vershoudfolie. Laat marineren terwijl je verdergaat met de rest van de bereiding 7. Voor de saus doe je de Griekse yoghurt in een kommetje en voeg je het sap van een halve citroen 8 en de bieslook 9 toe.
Breng op smaak met zout en peper 10 en roer met een theelepeltje 11 tot je een egale saus hebt 12.
Maak de rode en gele paprika’s schoon en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm breed 13. Voor de komkommer gebruik je een dunschiller om dunne plakjes te maken 14. Pak nu satéprikkers van ongeveer 25 cm en rijg de spiesjes door steeds blokjes tofu af te wisselen met paprikastukjes en de komkommerplakjes, die je dubbelvouwt 15. Bewaar het marinadevocht.
Verwarm een grill goed en leg de spiesjes erop, besprenkel ze met het marinadevocht 16. Bak de spiesjes in totaal 6 minuten, draai ze zodat alle kanten mooi gebruind en gaar worden 17. Zodra ze klaar zijn, serveer je de gemarineerde tofu- en groentespiesjes meteen met de yoghurtsaus 18!