Spiesjes met tonijn tataki en watermeloen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 4 pezzi
PRESENTATION
Houden jullie ervan om met fruit in de keuken te experimenteren? Als het antwoord ja is, mag je het recept voor spiesjes met tonijn tataki en watermeloen niet missen! Een origineel voorgerecht dat de verfijnde smaak van verse vis combineert met de knapperige zoetheid van de watermeloen en het aroma van sesamzaad. Om deze compositie echt perfect te maken ontbreekt alleen nog een saus, namelijk een reductie van sojasaus en teriyakisaus die de juiste hartige smaak en een aangename zoet-zure toets toevoegt. Klaar om te imponeren? Je gasten zullen dol zijn op de spiesjes met tonijn tataki en watermeloen!
Probeer ook deze smakelijke hartige recepten met watermeloen:
- Kipsalade met watermeloen
- Tartaar van garnalen en watermeloen
- Zomerse tabbouleh met watermeloen
- Couscous met watermeloen, feta en cherrytomaatjes
INGREDIENTS
- Voor 4 spiesjes
- Watermeloen 350 g
- Tonijn 200 g
- Zwarte sesamzaadjes 40 g
- Sesamzaad 40 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Voor de reductie
- Sojasaus 30 g
- Teriyakisaus 30 g
Bereiding
Om de tonijn-tataki en watermeloenspiesjes te maken, snijd je eerst de watermeloen in plakken van ongeveer 3 cm dik 1, verwijder daarna de schil en snijd 8 blokjes 2. Doe hetzelfde met de tonijn om 8 blokjes van gelijke grootte te krijgen 3.
Rijg een watermeloenblokje aan een houten spiesje, voeg daarna een tonijnblokje toe en nog een watermeloenblokje 4. Zet op dezelfde manier ook de andere 3 spiesjes in elkaar, steeds met twee watermeloenblokjes en één tonijnblokje in het midden. Bedek de spiesjes met de mix van zwarte 5 en witte 6 sesamzaadjes.
Verhit nu een pan goed met een scheutje olie en bak de spiesjes kort op zeer hoog vuur aan alle zijden, maximaal 5 minuten 7. Leg de gebruinde spiesjes apart en bestrooi met een snufje zout. Giet in dezelfde pan de sojasaus en de teriyakisaus 8. Laat de saus op laag vuur enkele minuten inkoken, net genoeg zodat deze licht indikt 9.
Verdeel een lepel saus over het bord 10 en leg de spiesjes erop 11. Jullie tonijn-tataki en watermeloenspiesjes zijn klaar om geserveerd te worden 12!