Spinazieballetjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: 26 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
We houden van Gehaktballetjes in alle varianten, ook de Groenteballetjes zijn erg smakelijk en vandaag stellen we voor om knapperige spinazieballetjes te maken! Een perfect voorgerecht of hoofdgerecht om te frituren (ook uit de oven zoals het advies onderaan het recept!), een lekkernij waar iedereen aan tafel blij van wordt, zowel vegetariërs als niet-vegetariërs! Voor de bereiding is het heel eenvoudig: slechts 4 basisingrediënten: verse spinazie kort laten slinken in de pan, geraspte kaas, het ei om het mengsel te binden en het paneermeel dat de korst een krokant tintje geeft. Kies je favoriete kaas om extra smaak te geven, de kruiden die je het lekkerst vindt en laat je creativiteit de vrije loop door bijvoorbeeld een smeuïg hartje toe te voegen! Maar ontdek eerst ons basisrecept en probeer ook al die andere smakelijke gehaktballetjesrecepten:
- Spinazieballetjes met ricotta
- Spinaziekroketjes
- Groenteballetjes met Grana Padano
INGREDIËNTEN
- Spinazie 600 g
- Grana Padano DOP 80 g
- Eieren 1 - matig
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Paneermeel 60 g
- Pindaolie naar smaak
- om te paneren
- Eieren 2 - gemiddeld
- Paneermeel naar smaak
Bereiding
Om de spinazieballetjes te maken verwarm je een pan, voeg een scheutje olie en een heel teentje knoflook toe 1. Laat licht opwarmen, voeg dan de schoongemaakte spinazie toe, dek af met het deksel 3 en bak ongeveer 3 minuten, of totdat ze zacht zijn geworden.
Neem het deksel eraf, laat de spinazie ongeveer 1 minuut uitlekken van het kookvocht en zout. Laat de spinazie afkoelen en hak ze fijn met een mes 5, laat uitlekken in een vergiet en druk aan met een lepel.
Zodra ze uitgelekt zijn, doe je de spinazie in een kom, voeg het ei 7, geraspte Grana Padano DOP 8 en het paneermeel 9 toe.
Breng op smaak met peper naar smaak 10 en meng alles 11 tot een homogeen mengsel. Vorm balletjes van 20 g per stuk 12.
Paneer nu de balletjes door ze eerst door het losgeklopte ei te halen 13 en vervolgens door het paneermeel 14. Bak een paar balletjes tegelijk in hete zonnebloemolie op 170° (te meten met een keukenthermometer) gedurende ongeveer 3 minuten 15.
Laat de balletjes uitlekken als ze mooi goudbruin zijn 16 en leg ze op keukenpapier 17. Serveer de spinazieballetjes warm of lauwwarm 18.