Stracciatella Taart
- Energy Kcal 504
- Carbohydrates g 66.3
- of which sugars g 37.8
- Protein g 7
- Fats g 23.4
- of which saturated fat g 7.62
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 85
- Sodium mg 37
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Bij het horen van het woord stracciatella vullen onze gedachten zich met beelden van hoorntjes en bakjes die overlopen van de klassieke en bekende smaak van Stracciatella-ijs. We zijn geïnspireerd geraakt door deze heerlijke mix van room en chocolade om een taart te maken die perfect is voor tussendoor of bij het ontbijt: de stracciatella taart! Dit is niet zomaar een klassieke cake verrijkt met stukjes pure chocolade, maar een van de smakelijkste en meest perfecte manieren om overgebleven chocolade te hergebruiken, bijvoorbeeld van paaseieren! Het idee om een overgebleven ingrediënt nieuw leven in te blazen door het een zoete nieuwe bestemming te geven, fascineert ons. We vinden het zo leuk dat we het ook proberen met panettone, pandoro en zelfs colomba, zoals in het geval van de semifreddo gemaakt van deze typische paaslekkernij. Laat de chocolade rijkelijk in dit zachte en eenvoudige beslag duiken om een stracciatella taart te maken die je plak voor plak zal veroveren! Een eenvoudige en authentieke zelfgemaakte lekkernij, perfect voor Paasdesserts, maar ook ideaal als dagelijks dessert! Laat je meevoeren door deze snelle en heerlijke taart, op de redactie is het een beetje onze favoriete smaak geworden, en net als kinderen kiezen we er altijd voor!
Mis ook het recept voor de tulband met paaseieren niet!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een taartvorm van 24 cm in diameter:
- Eieren 3 - medium
- Bloem type 00 200 g -
- Maïszetmeel 75 g
- Suiker 200 g -
- Zaadolie 100 g
- Verse room 100 g -
- Pure chocolade 150 g -
- Bakpoeder 16 g
Bereiding
Om de stracciatella taart te maken, begin je met het fijnsnijden van de chocolade met een mes 1 en leg deze apart. Vervolgens zeef je de droge ingrediënten; plaats een zeef boven een kom en voeg de bloem, maïzena 2 en bakpoeder 3 toe.
Ga verder door de eieren op kamertemperatuur in de kom van een mixer met garde te breken en zet deze aan terwijl je de suiker toevoegt 4. Laat het mengsel kloppen tot het licht en schuimig is, voeg dan de gezeefde droge ingrediënten toe aan het mengsel. Voeg een eetlepel per keer toe 5: voeg de volgende pas toe als de vorige volledig is opgenomen. Maak het soepel door de room op kamertemperatuur toe te voegen 6
en als deze is geabsorbeerd, voeg dan geleidelijk de plantaardige olie toe 7. Zodra het beslag klaar is, haal je de kom uit de mixer en voeg je de fijngehakte chocolade toe, meng deze voorzichtig met een spatel 8 met een beweging van beneden naar boven en giet het dan in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 24 cm 9.
Het enige wat je nog hoeft te doen is de taart bakken in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 40 minuten 10. Zodra hij is afgekoeld, laat je hem volledig afkoelen op een serveerschaal 11 en serveer je je stracciatella taart 12. Als je wilt, kun je deze decoreren met poedersuiker.