Strozzapreti met champignons en gorgonzola

Name: Strozzapreti met champignons en gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Strozzapreti 320 g; Oesterzwammen (vers) 300 g; Gorgonzola pikant 300 g; Extra vierge olijfolie extra vergine 35 ml; Volle melk 60 ml; Tijm 1 takje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de fr es br

630

Calories per serving

Energy Kcal 630
Carbohydrates g 68.6
of which sugars g 4.4
Protein g 24.6
Fats g 28.5
of which saturated fat g 11.33
Fiber g 5.3
Cholesterol mg 54
Sodium mg 759

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Het is paddenstoelentijd! We verwelkomen eekhoorntjesbrood, champignons, bundelzwammen en cantharellen, die elk jaar onze herfsttafels en gerechten verrijken met unieke geuren en smaken, zoals de klassieke risotto met paddenstoelen. Vandaag stellen we een ander voorgerecht met een krachtige smaak voor: strozzapreti met paddenstoelen en gorgonzola, de strozzapreti met hun porositeit zullen deze sappige saus, bereid met gebakken bundelzwammen en geparfumeerd met een pittige gorgonzolaroom, optimaal absorberen. Profiteer van het seizoen om vele andere bereidingen met paddenstoelen te maken: voorgerechten, eerste en tweede gangen, kom en ontdek al onze recepten!

Als je houdt van blauwaderkazen, probeer dan ook de pasta met worst en gorgonzola!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Strozzapreti 320 g; Oesterzwammen 300 g - (vers); Gorgonzola 300 g - pikant; Extra vierge olijfolie 35 ml - extra vergine; Volle melk 60 ml; Tijm 1 takje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de strozzapreti met paddenstoelen en gorgonzola te bereiden, verwijder je de stelen van de bundelzwammen van de tros, waarna je de paddenstoelen schoonmaakt door ze onder stromend water te spoelen om de aarde te verwijderen. Kook de schoongemaakte paddenstoelen ongeveer 15-20 minuten in ruim water. Bak daarna de paddenstoelen in een pan in extra vierge olijfolie gedurende 3-4 minuten op hoog vuur en breng ze op smaak met een beetje zout en peper (1-2). Neem de kaas en snijd deze in kleine blokjes 3,

plaats 250 gram gorgonzola in een pan en voeg de melk toe 4, smelt de kaas op matig vuur al roerend met een garde 5 tot je een gladde room krijgt, zet dan het vuur uit en zet opzij 6.

Kook de strozzapreti in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking 7. Wanneer de pasta al dente is, schep deze dan met een schuimspaan uit het water 8 en voeg deze direct toe aan de pan met de paddenstoelen 9,

voeg de gorgonzolaroom toe 10 en meng met een lepel om op smaak te brengen terwijl je het zachtjes opwarmt. Als de ingrediënten gemengd zijn, zet dan het vuur uit en breng op smaak met de resterende blokjes gorgonzola 11 en verfris het gerecht met verse tijmblaadjes. Jouw strozzapreti met paddenstoelen en gorgonzola zijn klaar, geniet ervan terwijl ze warm zijn 12!

Bewaren

Het wordt aanbevolen om de strozzapreti met paddenstoelen en gorgonzola direct te consumeren. Als er overblijven, kunnen ze maximaal een paar dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Bevriezen wordt afgeraden.

Tip

Let op dat je het gerecht niet te veel zout toevoegt, de gorgonzolaroom zal voldoende smaak aan het gerecht geven. Als je geen tijm lust, kun je de pasta op smaak brengen met vers gehakte peterselie. In plaats van bundelzwammen kun je ook cantharellen gebruiken.