Strudel met radicchio
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Zijn jullie ook verliefd op het Appelstrudel? Als toetje is het fantastisch, maar probeer het eens hartig met ons recept voor radicchiostrudel: een gerecht met winterse smaken dat je bij de eerste hap zal veroveren! Gemakkelijk en snel te maken, dit strudel geeft het hele jaar door extra smaak aan je menu's: varieer simpelweg de vulling met andere seizoensgroenten, voeg blokjes pancetta, Edammer of andere restjes toe en in een paar stappen zet je een smakelijke hartige taart op tafel!
Ontdek andere lekkere recepten die we voor je hebben samengesteld:
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Bladerdeeg 230 g - rechthoekig
- Radicchio 1.8 kg
- Edammer 150 g
- Paneermeel 3 eetlepels
- Maanzaad naar smaak
- Eierdooiers 1
- Volle melk 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om het radicchiostrudel te maken, was eerst de radicchio en snijd hem heel grof in plakjes 1. Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een pan 2, voeg de radicchio toe 3 en zout.
Dek af met het deksel 4 en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur garen; controleer af en toe dat de radicchio niet aanbrandt en voeg indien nodig een heel klein beetje water toe. Doe over in een kom en laat afkoelen. Snijd de kaas in blokjes 5. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Strooi paneermeel langs het midden 6: het paneermeel neemt het overtollige vocht van de radicchio op zodat het bladerdeeg minder nat blijft en dus knapperiger en brosser wordt.
Verdeel de inmiddels afgekoelde radicchio over het paneermeel 7. Voeg ook de in blokjes gesneden Edammer toe 8. Klop in een kommetje de dooier met de melk 9.
Snijd aan één lange zijde van het bladerdeeg reepjes. Bestrijk het deeg met het mengsel 10, vouw een flap naar het gevulde midden 11. Leg de reepjes elkaar overlappend over het deeg om een decoratief patroon te maken 12.
Bestrijk tot slot het hele oppervlak van het strudel met het eimengsel 13 en bestrooi met papaverzaadjes 14. Bak in een voorverwarmde oven op 200 (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 30 minuten of totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is. Het radicchiostrudel is klaar om te serveren 15.