Strudel van filodeeg met worst en spinazie
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Laat u meevoeren door de intense smaken van het strudel van filodeeg met worst en spinazie, een smakelijke hartige lekkernij om als voorgerecht te serveren die alle warmte van de winter op tafel brengt! Deze versie, die het klassieke bladerdeeg vervangt door licht en knapperig filodeeg, bevat een sappige vulling: zachte spinazie en perfect goudbruin gebakken worst. Het echte geheim? Een smeuïg kaaskern die bij elke hap smelt en een aangename romigheid geeft die de volle smaken van de ingrediënten benadrukt. Serveer het strudel van filodeeg met worst en spinazie warm en probeer ook deze smakelijke varianten van hartige strudels:
- Strudel met ricotta en spinazie
- Strudel met kastanjes en paddenstoelen
- Hartige strudel met ham, paddenstoelen en fontina
- Hartige strudel met Asiago DOP, broccoli en salsiccia
- Porcini-paddenstoelstrudel
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Filodeeg 6 vellen
- Spinazie 500 g
- Worst 250 g
- Mozzarella 150 g
- Knoflook 1 teentje
- Sesamzaad naar smaak
- Zwarte sesamzaadjes naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Maanzaad naar smaak
Bereiding
Om het strudel van filodeeg met worst en spinazie te bereiden, snijdt u eerst de worst in de lengte in 1 en verwijdert u het omhulsel 1. Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de verkruimelde worst toe 3.
Bak de worst goudbruin 4 en doe hem daarna in een kom. Verhit in dezelfde pan nog wat olie met een teentje knoflook 5, voeg vervolgens de spinazieblaadjes toe 6.
Breng op smaak met zout 7, dek af met een deksel 8 en laat ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur garen, of tot de spinazie zacht is. Haal daarna het deksel eraf en bak nog ongeveer een minuut zodat ze wat kunnen uitdrogen 9.
Snijd de pasta filata-kaas eerst in reepjes 10 en vervolgens in blokjes 11. Doe de spinazie en de worst in een kom en meng 12.
Rond de vulling af met de kaasblokjes 13 en meng goed. Bestrijk het werkblad met olie 14 en leg vervolgens een vel bakpapier erop zodat het goed blijft liggen. Bestrijk ook het bakpapier met olie 15.
Leg het eerste vel filodeeg erop 16 en bestrijk het met olie 17, voeg daarna een tweede vel filodeeg toe 18 en zorg dat het goed aansluit.
Ga zo door met alle 6 vellen filodeeg. Bestrijk de bovenste laag met olie 19 en beleg de onderste helft met de vulling, waarbij u een vrije rand laat 20. Vouw nu het deeg dicht: til het bakpapier op om de korte kant iets om te vouwen 21.
Vouw de zijkant over zichzelf en druk goed aan om te sluiten 22, doe hetzelfde aan de andere kant 23. Til vervolgens de lange kant op, aan de kant van de vulling 24.
Vouw het filodeeg eroverheen 25 zodat er een rol ontstaat die door het bakpapier omwikkeld is 26. Rol nu voorzichtig het bakpapier af 27.
Druk de sluitnaad goed aan met lichte druk 28. Maak 5 diagonale inkepingen in het oppervlak 29 en garneer met witte en zwarte sesamzaadjes 30 en maanzaad.
Leg het strudel op een bakplaat met de sluiting naar beneden 31. Bak in een voorverwarmde gewone oven op 200° gedurende 20 minuten. Haal uit de oven 32 en laat iets afkoelen. Het strudel van filodeeg met worst en spinazie is klaar om te serveren 33!