Supersnelle citroencake
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Fan van de klassieke Lemoncake? Wat als we je vertellen dat er een versie is die je in slechts 10 minuten kunt maken? De supersnelle citroencake is het recept dat je tijd bespaart zonder in te leveren op een lekkere traktatie die luchtig en aromatisch is! Een paar ingrediënten, heel weinig stappen en precies de baktijd in de oven (terwijl je iets anders doet), om ervan te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje! De keuze voor een beslag op basis van zonnebloemolie in plaats van boter geeft je bovendien een cake die lichter en meer ambachtelijk is! Van de citroen gebruik je zowel het sap als de schil, zodat dit gebak een echte concentratie van frisse, citrusachtige smaak wordt. Als je hem eenmaal geprobeerd hebt, wordt het je paradepaardje!
Mis deze andere zelf te maken recepten niet:
- Citroenschaal paradijstaart
- Koude citroentaart
- Zachte citroencake
- INGREDIËNTEN
- Bloem type 00 280 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote eieren op kamertemperatuur)
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g - (op kamertemperatuur)
- Citroensap 55 g
- Citroenschil 1
- Suiker 160 g
- Zonnebloemolie 120 g
- Bakpoeder 16 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de supersnelle citroencake te maken rasp je de citroenschil 1 en zet je die apart. Pers de citroen 2 en zeef het sap 3.
Doe in een kom de eieren en de suiker 4. Klop met de elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel 5. Voeg de citroenschil toe 6.
Voeg de yoghurt toe 7 en giet ook de olie beetje bij beetje erbij 8 en het citroensap. Meng nu de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout 9.
Spatel de droge ingrediënten beetje bij beetje door het mengsel 10. Zodra alles goed gemengd is 11 giet je het beslag in een ingevette en beklede vorm met bakpapier (of bestoven met bloem) van 22 cm diameter 12.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° gedurende 50 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen 13, bestrooi vervolgens naar smaak met poedersuiker 14. De supersnelle citroencake is klaar om van te genieten 15.