Taart met warme melk en koffie
- Energie Kcal 211
- Koolhydraten g 29.3
- waarvan suikers g 16.6
- Eiwitten g 4.5
- Vetten g 8.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.51
- Vezels g 0.5
- Cholesterol mg 85
- Natrium mg 97
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 45 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Na het grote succes van de torta al latte caldo, geliefd bij iedereen vanwege z'n onweerstaanbare en bijzondere structuur — zo zacht en luchtig dat hij wel de bijnaam sponge cake kreeg — konden we de verleiding niet weerstaan om andere smakelijke varianten uit te proberen. De eerste gedachte ging naar Taart met warme melk en cacao, de tweede... naar caffèlatte! Waarom niet wat koffie aan het mengsel toevoegen om een aangename geroosterde en aromatische toets te geven? Zo gezegd, zo gedaan: we maakten de taart met warme melk en koffie! Het resultaat is een geurige, bruin gekleurde cake die de belofte van die unieke zachtheid waarmaakt waar deze bereiding om bekend staat. Serveer een verleidelijke vernieuwing met de taart met warme melk en koffie — perfect voor liefhebbers van deze drank en ideaal voor het maken van taarten en Koffiecake of kleine lekkernijen zoals Koffiekoekjes!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een springvorm van 20 cm
- Volle melk 150 g
- Koffie 50 g - uit de mokkapot
- Bloem type 00 200 g
- Suiker 180 g
- Boter 90 g
- Eieren 210 g - (ongeveer 4 middelgrote)
- Bakpoeder 6 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de taart met warme melk en koffie te maken, verwarm je eerst de oven in statische stand op 180°. Ga dan verder met het beslag: doe de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe 1 en zet de elektrische garde aan. Terwijl je klopt, voeg je beetje bij beetje de suiker toe 2, zo wordt die beter opgenomen. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, na ongeveer 10 minuten, zet je de garde uit 3.
Zeef in dezelfde kom de bloem en het bakpoeder 4 en voeg deze geleidelijk toe terwijl je met een spatel van onder naar boven mengt 5, zodat je ze op luchtige wijze verwerkt zonder het mengsel teontregelen. Neem nu een paar lepels beslag en houd deze apart in een andere kom 6.
Verwarm in een pannetje de melk op middelhoog vuur, voeg dan de boter in stukjes toe 7: laat deze volledig smelten en breng het mengsel net aan de kook. Zet koffie en voeg deze aan het pannetje toe 8. Roer om te mengen 9.
Giet het hete melk- en koffiemengsel in het bakje met de eerder apart gehouden lepels beslag 10. Meng goed met een garde; je krijgt een soort pannenkoekbeslag 11. Giet dit beslag nu beetje bij beetje bij het grotere baksel met de rest van het beslag 12,
roer voorzichtig terwijl je het met een spatel opneemt 13. Het beslag is klaar 14. Beboter een springvorm van 20 cm diameter 15
en giet het beslag erin 16. Bak het gebak in een voorverwarmde statische oven op 180° op het onderste rek (niet in direct contact met de bodem) gedurende ongeveer 45 minuten. Na de eerste 25 minuten verplaats je de bakplaat naar het middelste rek en bak je nog ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid met de tandenstoker: steek de tandenstoker in de cake en als je hem eruit haalt moet hij droog zijn voordat je de cake uit de oven haalt. Haal de cake uit de oven als hij gaar is en laat hem even afkoelen, haal hem uit de vorm en laat volledig afkoelen 17. Je taart met warme melk en koffie is klaar om te serveren 18.