Taart van eiwitten en cacao
- Energy Kcal 358.7
- Carbohydrates g 49.2
- of which sugars g 25.8
- Protein g 7.4
- Fats g 14.7
- of which saturated fat g 2
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 2.1
- Sodium mg 120.2
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De eiwit-cacaotaart is een luchtig, lekker en geurig gebak... een geweldige taart voor het hele gezin, perfect om de eiwitten te gebruiken die vaak overblijven in de keuken, bijvoorbeeld nadat je de Banketbakkersroom of de zabaglione hebt gemaakt. Een heerlijk beslag, extra luchtig dankzij de toevoeging van yoghurt en de stijfgeklopte eiwitten. Een wolk van zoetigheid met een rijke en verleidelijke smaak, en een unieke zachtheid die enkele dagen blijft! Een chocoladecake die perfect is voor ontbijt of tussendoortje, zonder boter en zonder dooiers, geschikt voor het hele gezin!
Ontdek ook hoe je de plumcake met overgebleven eiwitten maakt en andere heerlijke recepten tegen voedselverspilling!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 22 cm
- Eiwitten 4
- Fijn zout 1 snufje
- Suiker 180 g
- Bloem type 00 240 g
- Bakpoeder 1 zakje
- Bittere cacaopoeder 40 g
- Natuurlijke witte yoghurt 350 g
- Zaadolie 100 g
Bereiding
Om de eiwit-cacaotaart te bereiden, doe je eerst de eiwitten in een ruime kom. Voeg een snufje zout toe 1 en begin ze met de elektrische mixer te kloppen 2, totdat je stijfgeklopte eiwitten hebt 3.
Zeef in een andere kom de bloem 4 en het bakpoeder 5. Voeg daarna de suiker toe 6
en meng de droge ingrediënten 7. Voeg vervolgens het cacaopoeder toe 8 en meng nogmaals 9.
Giet de olie 10 en de yoghurt 11 erbij en roer met een spatel 12
totdat je een glad en homogeen mengsel hebt 13. Spatel daarna de eiwitten beetje bij beetje door het beslag 14, van onder naar boven vouwend. Als je klaar bent 15
giet het beslag in een met bakpapier beklede springvorm van 22 cm 16. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, en controleer altijd met een prikker voordat je het gebak uit de oven haalt 17. Laat je eiwit-cacaotaart volledig afkoelen in de vorm voordat je hem op een schaal zet 18 en ervan geniet.