Mosselen met sinaasappel en gember
De mosselen met sinaasappel en gember zijn een delicaat en smaakvol hoofdgerecht, dat zeer eenvoudig en snel te bereiden is.
- Easy
- 30 min
- Kcal 98
Tagliatelle met sinaasappel
424
Calories per serving
- Energy Kcal 424
- Carbohydrates g 62.7
- of which sugars g 5.2
- Protein g 16.8
- Fats g 11.8
- of which saturated fat g 5.52
- Fiber g 5.1
- Cholesterol mg 289
- Sodium mg 483
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Tagliatelle met sinaasappel zijn een zeer aromatisch en delicaat eerste gerecht: de bereiding is heel eenvoudig en het resultaat zal je verrassen. Het geheim om echt smakelijke tagliatelle te krijgen is ze te koken in hetzelfde water waarin de sinaasappelschillen geblancheerd zijn: op die manier nemen ze alle aroma's op, versterkt door het romig afmaken in de pan met julienne gesneden schilletjes. Wat het gerecht onweerstaanbaar romig maakt, is de eidooier die tijdens het afbinden in de pan wordt toegevoegd, zoals bij een carbonara.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eier tagliatelle 300 g
- Sinaasappelschil 2 - biologische
- Eierdooiers 3 - supervers
- Grana Padano DOP 50 g - om te raspen
- Boter 10 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Bieslook - paar stengels
424
Calories per serving
Bereiding
Om de tagliatelle met sinaasappel te maken, begin je met het fijnhakken van de bieslook en zet die apart 1. Schil daarna de sinaasappels met een dunschiller 2, probeer alleen het buitenste gekleurde deel van de schil te nemen en vermijd het witte, bittere deel. Snijd vervolgens de schil van 1 sinaasappel in julienne 3, en laat de andere heel.
Verhit in een ruime pan de olie met de boter op heel laag vuur 4 en als de boter gesmolten is, voeg je de julienne gesneden sinaasappelschil toe 5 en bak deze licht goudbruin, af en toe roerend; de hele schil kun je intussen in een pan met warm water doen 6. Laat de schillen koken zodat ze hun aroma afgeven.
Intussen doe je in een kom de eidooiers (die erg vers moeten zijn) en voeg je het water op kamertemperatuur toe 7, klop ze daarna met een vork 8; breng op smaak met zout 9.
en peper 10. Giet de sinaasappelschillen af 11, laat het water opnieuw doorkoken terwijl je de pasta klaarzet om erin te dompelen zodra hij op temperatuur is. Kook de tagliatelle nu 3-4 minuten of volgens de aanwijzing op de verpakking in hetzelfde water waarin je de schillen hebt gekookt 12.
Giet de tagliatelle daarna af met een schuimspaan en doe ze direct in de pan waarin je de julienne gesneden sinaasappelschil hebt gebakken 13; schep om met een spatel 14 en breng op smaak met de bieslook 15.
Voeg vervolgens de met water geklopte eidooiers toe 16 en bind snel op laag vuur. Zet het vuur uit, voeg de geraspte Grana Padano DOP toe 17 en serveer de tagliatelle met sinaasappel goed heet 18!
Bewaren
Aanbeveling
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Sinaasappelrisotto
Sinaasappelrisotto is een eenvoudig, fris en delicaat hoofdgerecht, geschikt voor een romantisch diner en perfect voor vegetariërs.
- Easy
- 30 min
- Kcal 473
Mimosa tagliatelle
Mimosa tagliatelle zijn verse pastatagliatelle met spinazie, geserveerd met een saus van visballetjes die aan mimosa doen denken.
- Average
- 1 h 10 min
Gevulde tagliatelle met cotechino
Gevulde tagliatelle met cotechino is een origineel en smaakvol hoofdgerecht, met eierpasta gevuld met Modena cotechino, ideaal voor Kerst.
- Easy
- 55 min
- Kcal 1537