Tamago sandwich
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Heb je het tamago sandwich op social media, in films of in tekenfilms gezien en wil je het zelf maken? Vandaag bereiden we samen de meest iconische sandwich uit Japan — noem 'm gerust de "koning van de broodjes", want dit omhulsel van heerlijk zacht melkbrood verbergt het geheim van geluk: een eivulling zo romig en fluweelzacht dat hij bij de eerste hap op je tong smelt.
Vergeet de gebruikelijke last-minute broodjes. Dit is een perfecte alchemie tussen de zoetheid van melkbrood en een rijke saus.
Of je nu een snelle lunch op kantoor organiseert of een originele brunch in het weekend, het tamago sandwich, ook wel tamago sando genoemd, is de juiste keuze om je tafel een pop- en internationale touch te geven!
Als je op zoek bent naar meer ideeën voor sandwiches vol smaak, hier een paar suggesties:
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor de Japanse mayonaise
- Eieren 4
- Zonnebloemolie 90 g
- Appelciderazijn 30 g
- Suiker 1 theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- Mosterd 10 g
Hoe je de Japanse mayonaise maakt
Om de Japanse mayonaise te maken, leg 4 eieren in een pan met koud water. Zodra het water kookt, tel je 10 minuten 1. Koel ze af in koud water, pel ze daarna 2 en doe in de mixerkom alleen de dooiers en de mosterd 3. Gebruik de eiwitten voor andere recepten.
Voeg ook de azijn 4, de suiker 5 en het zout 6 toe.
Giet tenslotte de olie erbij 7 en pureer met de staafmixer 8 totdat je een gladde en compacte saus krijgt. Schep die in een kommetje en bewaar in de koelkast tot gebruik 9.
Hoe je het tamago sandwich maakt
Ga verder met de bereiding van het tamago sandwich. Leg 6 eieren in een pan met koud water, breng aan de kook en tel 10 minuten 10. Koel de eieren af in koud water en pel ze daarna, waarbij je dooiers en eiwitten van elkaar scheidt 11. Hak de eiwitten vervolgens grof met een mes 12.
Prak de dooiers in een kom 13 en voeg 100 gram Japanse mayonaise toe 14, zout en peper 15; meng goed.
Voeg de gehakte eiwitten toe 16 en roer nogmaals door 17. Smeer op elk van de 8 sneetjes brood 10 gram zachte boter 18.
Beleg ze vervolgens royaal met het eimengsel 19 en sluit door ze te combineren met een ander beboterd sneetje 20. Wikkel het sandwich in huishoudfolie 21.
Als je ze allemaal hebt samengesteld 22, zet ze dan een halfuur in de koelkast om op te stijven. Verwijder de folie en snijd ze doormidden zoals de traditie voorschrijft 23. Hier zijn je tamago sandwiches klaar 24.