Tapenade van zwarte olijven

Name: Tapenade van zwarte olijven
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250
Ingredients: Zwarte olijven 200 g; Extra vierge olijfolie 45 g

it en de fr es br

390

Calories per 100g

Energy Kcal 390
Carbohydrates g 0.6
of which sugars g 0.6
Protein g 1.2
Fats g 42.5
of which saturated fat g 60.6
Fiber g 1.8
Sodium mg 41

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Makes: 250 grammi
Cost: Low

PRESENTATION

Pâté van zwarte olijven is een smaakmaker die veel wordt gebruikt om pastagerechten op smaak te brengen, zoals pasta alla cenere, maar je kunt het ook gebruiken als smeerbare crème op canapés of bruschetta, of met zijn intense aroma serveren bij grissini. De uitgesproken smaak van zwarte olijven geeft extra smaak en body aan de gerechten waarbij je het serveert. Zwarte olijven staan bekend om hun antioxidatieve eigenschappen. Ze bevatten kalium en mineralen. Juist door de mineralen die ze bevatten, worden ze gezien als uitstekende energierijke voedingsmiddelen. Je zou kunnen zeggen dat pâté van zwarte olijven tot het culinaire erfgoed behoort van alle grote olijfproducerende regio’s, zoals Ligurië, Toscane en Sicilië, die het elk met hun eigen varianten bereiden. Komen je vrienden straks eten? Geef je gerechten een creatieve touch met deze snelle en eenvoudige, maar daarom niet minder lekkere pâté van zwarte olijven!
Maak je borrel compleet met onze Toscaanse crostini met kippenlevertjespâté!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Zwarte olijven 200 g; Extra vierge olijfolie 45 g

Bereiding

Om de olijvenpâté te maken, begin je met het ontpitten van de olijven, één voor één 1. Doe ze in de blender 2 en mix tot je een homogeen mengsel krijgt 3.

Voeg vervolgens, druppelsgewijs, de extra vergine olijfolie in een dun straaltje toe 4 tot je een zachte, voldoende stevige crème krijgt 5. Je pâté is klaar om te serveren. Je kunt hem eten op knapperige crostini: daarvoor hoef je alleen het brood in plakjes te snijden, op een bakplaat met bakpapier te leggen, er een scheutje olie over te sprenkelen en het 2 minuten te roosteren in de oven op grillstand; halverwege omdraaien zodat het gelijkmatig roostert. Je kunt de pâté van zwarte olijven ook op warm brood smeren met een scheutje olie, in de oven gebakken tot het goudbruin kleurt 6.