Tarbot uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een eenvoudig, smaakvol gerecht dat perfect is voor elke dag, is tarbot uit de oven precies wat je zoekt! Een gerecht dat hoofd- en bijgerecht in één bereiding verenigt: alles wordt gemakkelijk in de oven gegaard, waardoor je tijd en moeite bespaart. Zodra het klaar is, laten de delicate stukken van de tarbot zich gemakkelijk losmaken, wat het schoonmaken en het separeren van de filets een fluitje van een cent maakt — veel eenvoudiger dan bij het werken met rauwe vis. Om de tarbot uit de oven te begeleiden hebben we gekozen voor asperges en prei, maar je kunt het recept personaliseren met seizoensgroenten naar keuze, voor een steeds ander gerecht dat je het hele jaar door kunt serveren!
Ontdek ook andere smakelijke recepten voor vis uit de oven om thuis te maken:
- Goudbrasem uit de oven
- Dorade en papillote
- Dorade op z'n mediterraans
- Zeebaars uit de oven
- Dentice uit de oven met aardappelen
En als je van tarbot houdt, probeer ook:
- Gegratineerde tarbot met groenten
- Tarbot in de pan met winterse salade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tarbot 1 kg - heel (al uitgenomen)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor het bijgerecht
- Asperges 400 g - (moet nog schoongemaakt worden)
- Prei 2
- Knoflook 2 teentjes
- Citroenen 1
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om tarbot uit de oven te bereiden, verwarm je eerst de oven voor op 200°C. Maak de asperges schoon en verwijder het taaiste, witte deel 1; zijn ze te stevig, schil dan de stelen om ze dunner te maken (bij vroege asperges niet nodig). Snijd de stelen in stukjes 2 en ga verder met de prei: snijd de onderkant af, haal de buitenste bladeren weg en snijd in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik 3.
Leg de prei 4 en asperges in een met bakpapier beklede ovenschaal en breng op smaak met 2 hele tenen knoflook 5 en peterselie 6.
Zout 7, peper en besprenkel met een scheut olie 8. Snijd een citroen in dunne plakjes 9.
Duw de groenten opzij om in het midden van de ovenschaal ruimte te maken en leg daar de citroenplakjes 10; op die manier bakt de tarbot zachter en voorkomt u dat hij uitdroogt. Maak een kruisvormige inkeping in de huid op de rug van de tarbot 11, leg hem vervolgens op de citroenplakjes 12 en zout het oppervlak.
Besprenkel met een scheut extra vergine olijfolie 13 en bak ongeveer 25-30 minuten op 200°C 14. De tarbot is gaar wanneer de huid zich makkelijk laat optillen door eraan te trekken met een vork 15.
Serveer door de groenten als bodem op het bord te leggen 16, leg het tarbotfilet erop en geef smaak met het braadvocht 17. Je tarbot uit de oven is klaar om te serveren 18!