Teffcrackers
- Energy Kcal 139
- Carbohydrates g 8.8
- of which sugars g 0.3
- Protein g 3.5
- Fats g 10
- of which saturated fat g 1.31
- Fiber g 2.1
- Sodium mg 396
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 55 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Wat doe je als je maag begint te knorren en de lunch nog ver weg is? Je zou willen dat je een gezond en voedzaam tussendoortje had om de trek te stillen zonder schuldgevoel… niets is makkelijker dan onze teffcrackers! Teff is een oud pseudo-graan dat hier nog relatief onbekend is; ervan wordt een volkorenmeel gemaakt dat rijk is aan vezels en van nature glutenvrij, dat we ook gebruikten om uitnodigende teffkoekjes te maken. We hebben dit waardevolle ingrediënt verrijkt met een smakelijke mix van verschillende zaden om knapperige Cracker te creëren die niet alleen mensen met intoleranties zullen veroveren, maar ook iedereen die kiest voor een gezonde en evenwichtige voeding zonder in te leveren op smaak! Neem de teffcrackers mee naar kantoor als hongerstiller of besmeer ze met een aromatische vegakaas en serveer ze aan je vrienden samen met heerlijke Gierstballetjes met groenten en bonencrème voor een borrel glutenvrij… je ontdekt een originele en eerlijke manier om te genieten van al het goede dat de natuur te bieden heeft!
Als je graag zelf crackers bakt, probeer dan ook onze versie met gemengde zaden!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 10 crackers
- Teffmeel 60 g
- Fijngemalen maïsmeel 35 g
- Water 170 g
- Extra vierge olijfolie 45 g
- Zonnebloempitten 30 g
- Pompoenpitten 30 g
- Sesamzaad 30 g
- Lijnzaad 30 g
- Fijn zout 5 g
- Om te bestrooien
- Grof zout naar smaak
Bereiding
Om de teffcrackers te maken, giet je eerst het water in een steelpan en verwarm je het. Ondertussen neem je een ruime kom en doe je alle droge ingrediënten erin: teffmeel, maïsmeel 1, pompoenpitten 2, lijnzaad 3,
zonnebloempitten 4, sesamzaad 5 en fijn zout 6.
Als het water warm is, voeg je het bij het mengsel 7 en voeg je ook de olie toe 8. Roer vervolgens met een spatel of lepel om alle ingrediënten te mengen 9 tot je een zacht deeg krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het deeg met je handen uit 10 zodat je een rechthoek van 1–2 mm dikte krijgt 11. Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 150°C gedurende 25 minuten, met de bakplaat op de onderste richel. Haal na deze tijd de bakplaat uit de oven en snijd de rechthoek met een scherp mes eerst horizontaal doormidden 12 en daarna verticaal, zodat je 10 kleinere rechthoeken krijgt.
Bestrooi de crackers met grof zout 13 en bak ze nogmaals 30 minuten, dit keer op het middelste rek. Haal de bakplaat na deze baktijd uit de oven en laat de crackers afkoelen 14. Je teffcrackers zijn klaar om van te genieten 15!