Teriyaki-saus
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de afkoeltijd
PRESENTATION
Teriyaki-saus is een Japanse smaakmaker die heel makkelijk thuis te maken is, omdat je maar 4 ingrediënten nodig hebt: sojasaus, sake, mirin en suiker! Je hoeft ze alleen in een steelpannetje te verwarmen om een saus met een glanzende uitstraling en een vloeibare textuur te krijgen, perfect om een zoetzuur accent aan je favoriete recepten toe te voegen. Teriyaki-saus past namelijk uitstekend bij zowel vis als vlees, zoals bij het bekende teriyaki-kip, en is een van de populairste onderdelen van de poké bowl. Je kunt die ook gebruiken als marinade om het gerecht een nog rijkere en aromatischere smaak te geven. In tegenstelling tot de varianten uit de winkel is zelfgemaakte teriyaki-saus een eerlijk en authentiek product dat je ook ter plekke kunt maken… precies zoals in Japan!
Probeer deze heerlijke recepten met teriyaki-saus:
Bereiding
Doe voor het maken van de teriyaki-saus in een steelpannetje de sake 1, de mirin 2 en de sojasaus 3.
Voeg ook de suiker 4 toe en breng aan de kook. Laat op middellaag vuur koken totdat het mengsel tot de helft is gereduceerd, af en toe roerend met een lepel 5: dit duurt ongeveer 30 minuten zodat de uiteindelijke consistentie vrij vloeibaar en egaal is. Zodra het klaar is, laat de saus eerst op kamertemperatuur afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. De teriyaki-saus is klaar voor gebruik 6!