Theetaart zonder lactose
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De lactosevrije theetaart is een zoetigheid die zacht en geurig is, perfect om jezelf op elk moment van de dag te verwennen zonder in te leveren op lichtheid. Hij heeft een zeer zachte en vochtigachtige structuur en de aanwezigheid van thee in het beslag geeft een uniek aromatisch tintje. Een eenvoudige decoratie met Waterglazuur en eetbare bloemen verandert het in een elegant en verzorgd dessert. Wat deze taart extra speciaal maakt, is de totale afwezigheid van lactose: je vindt er geen boter of melk in, maar een licht beslag op basis van eieren, zonnebloemolie en thee, ideaal voor wie een zuivelvrije voeding volgt of een makkelijker verteerbaar recept wil. Geen concessies wat betreft smaak of zachtheid, integendeel: je zult verrast zijn hoe rijk en bevredigend zo’n eenvoudig taartje kan zijn. Het is een bereiding die zich voor heel veel gelegenheden leent: perfect voor een tussendoortje met vrienden, om te combineren met een kop warme thee of om bij het ontbijt op tafel te zetten. De lactosevrije theetaart verleidt je puntje voor puntje juist door de manier waarop hij eenvoudige en eerlijke ingrediënten weet te accentueren.
Als je op zoek bent naar andere lactosevrije zoetigheden, kijk dan eens naar:
- Cake zonder melk
- Lactosevrije crêpes
- Lactosevrije koekjes
- Melkvrije pannenkoek
- Taart zonder lactose met yoghurt, havermout en rozijnen
- Taart met peer en chocolade zonder lactose
INGREDIENTS
- Voor het beslag (voor een tulbandvorm van 24 cm diameter)
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 150 g
- Zwarte thee 150 g
- Zaadolie 120 g
- Eieren 3
- Bakpoeder 16 g
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de glazuur
- Poedersuiker 100 g
- Water 15 g
- Om te decoreren
- Goudsbloem naar smaak - (eetbare bloemen)
Bereiding
Om de lactosevrije theetaart te bereiden, breng je eerst 200 g water aan de kook en laat je de theezakjes trekken. Neem 150 g van de thee en laat deze volledig afkoelen. Doe in een kom de eieren, de suiker 1 en een snufje zout, en klop met de elektrische gardes tot een homogeen mengsel 2. Voeg op dat moment de inmiddels koude thee toe 3.
Giet ook de zonnebloemolie erbij 4 en meng snel door 5, voeg daarna de bloem toe 6.
Voeg het bakpoeder toe 7 en mix alles met de garde 8. Schep het beslag in een ingevette en bebloemde tulbandvorm van 24 cm diameter 9 en bak in een oven met boven- en onderwarmte op 180°C gedurende 45-50 minuten.
Maak ondertussen de glazuur: doe in een kom de poedersuiker en het water 10 bij elkaar, en roer goed met een garde 11 tot je een homogeen mengsel hebt 12.
Controleer de gaarheid met een satéprikker, haal de taart uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen. Als hij koud is, stort je hem op een serveerschaal en bestrijk je hem met de glazuur 13. Garneer naar wens met eetbare bloemen 14 en serveer je lactosevrije theetaart 15!