Tiramisu met Nutella
- Energy Kcal 875.7
- Carbohydrates g 76.9
- of which sugars g 64.2
- Protein g 16.9
- Fats g 55.6
- of which saturated fat g 24.8
- Fiber g 168
- Cholesterol mg 5.6
- Sodium mg 73.4
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Dacht je dat het onmogelijk was om de klassieker der klassiekers nóg lekkerder te maken: de Tiramisu (klassiek)? Vandaag bewijzen we het tegendeel... haal de lepeltjes tevoorschijn, we maken samen tiramisù met Nutella! Niemand kan eraan weerstaan en dankzij de Hoe eieren te pasteuriseren van de eieren kun je dit fantastische dessert met een gerust hart eten. Perfect om een zondagse familielunch mee af te sluiten, maar als je het liever serveert na een gourmetdiner kun je het ook in eenpersoonsporties in mooie glazen serveren, wat zowel het oog als de smaak zal verwennen! Maak zelf deze tiramisù met Nutella, pas hem aan naar je eigen smaak en zodra hij klaar is duik je met de lepel in de Mascarponecrème; dankzij de smeuïgheid proef je een stukje hemel op aarde!
En als je op zoek bent naar nieuwe varianten voor een speciale tiramisù, probeer dan deze recepten:
- Tiramisu met pistache
- Tiramisu met Pan di Stelle-koekjes
- Chocoladetiramisù
- Tiramisù met Baileys en pandoro
- Vegan tiramisu
- Tiramisù met Pavesini
- Saffraantiramisù
- Tiramisu met pandoro
INGREDIENTS
- voor een ovenschaal van 24x24 cm
- Eierdooiers 65 g - (ongeveer 4)
- Mascarpone 500 g
- Suiker 130 g -
- Water 40 g
- Nutella 500 g
- Koffie 250 g - (van de mokapot)
- Lange vingers 310 g
- om te decoreren
- Gehakte hazelnoten naar smaak
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Bereiding
Om de tiramisù met Nutella te maken, begin je met de koffie: zet 250 g met de moka en zet apart zodat hij kan afkoelen. Ga verder met het siroop om de dooiers te pasteuriseren: doe 65 g suiker, gehaald uit de totale hoeveelheid, en 40 g water in een pan met dikke bodem 1. Verwarm op middelhoog vuur 2 totdat het mengsel een temperatuur van 121° bereikt 3.
Wanneer het siroop rond de 115° komt, doe je de dooiers en de rest van de suiker in een kom 4. Gebruik een mixer en begin de eieren op lage snelheid luchtig te kloppen en zodra het siroop 121° heeft bereikt, giet je het al roerend in een dunne straal bij de eieren 5. Verhoog de snelheid van de mixers iets en blijf kloppen totdat het mengsel volledig is afgekoeld en mooi luchtig is 6.
Voeg daarna de mascarpone lepel voor lepel toe (een of twee lepels tegelijk) en blijf met de mixer kloppen 7 tot alles is verwerkt. Zodra je een gladde, zachte en klontvrije crème hebt 8, zet je de mixer uit. De crème is direct te gebruiken; anders kun je hem een uurtje in de koelkast zetten. Giet de koffie in de ovenschaal om de lange vingers te bevochtigen 9.
Zodra de koffie niet meer heet is, haal je de crème uit de koelkast en gebruik je deze om de eerste laag te maken in een ovenschaal van 24x24 cm 10. Doop de lange vingers kort aan beide kanten in de koffie 11 en leg ze op de crème in de ovenschaal. Het is belangrijk dat de lange vingers niet te nat zijn, anders wordt het lastig om in de volgende stap Nutella te smeren. Indien nodig kun je de uitstekende delen afsnijden zodat ze goed in de schaal passen 12.
Voeg de helft van de Nutella toe 13 en verdeel deze met een klein spatel over het hele oppervlak. Bedek daarna met de helft van de mascarponecrème 14 en gebruik ook hiervoor een spatel of lepel om het gelijkmatig te verdelen. En nu herhaal je: snel in koffie gedoopte lange vingers, Nutella 15,
en mascarponecrème 16. Op deze bovenste laag gaat alleen nog wat gezeefde ongezoete cacaopoeder 17 en wat gehakte hazelnoten. Je tiramisù met Nutella is klaar 18.