Tiramisu met Pan di Stelle-koekjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Tema tiramisù: zet traditiegetrouwe smaakpapillen altijd tegenover degenen die openstaan voor originele en verleidelijke varianten. Vandaag presenteren we de tiramisù met Pan di Stelle®-koekjes, een heerlijke variant van de originele recept, ook geschikt voor de kleintjes. We hebben de klassieke mascarponecrème niet aangepast, maar in plaats van de klassieke lange vingers hebben we Pan di Stelle-koekjes gebruikt, gedoopt in melk en cacao. Een heel makkelijk dessert om te maken, dat we in eenpersoonsporties hebben gekozen voor een nog aantrekkelijkere touch. De tiramisù met Pan di Stelle®-koekjes is een dessert dat je zal veroveren door zijn eenvoud, af te wisselen met een andere verrukkelijke snack: de Pan di Stelle-taart!
Hier zijn nog versies voor een speciale tiramisù die je niet mag missen:
- Tiramisù met pavesini
- Overheerlijke tiramisu
- Tiramisu met pandoro
- Abrikozen Tiramisu
- Citroen-tiramisu
- Tiramisu met Nutella
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 individuele tiramisù's
- Pan di Stelle-koekjes 250 g
- Volle melk 100 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Suiker 10 g
- Voor de mascarponecrème
- Mascarpone 400 g
- Suiker 100 g
- Eieren 4 - (middelgroot, heel vers)
- Voor de bovenkant
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Bereiding
Om de tiramisù met Pan di Stelle®-koekjes te maken begin je met het scheiden van de eidooiers en eiwitten 1. Klop de eiwitten met de garde 2 tot stijve pieken 3.
Klop nu hetzelfde met de eidooiers: voeg de suiker toe 4 en klop met de garde 5 minstens 5 minuten tot een lichte schuimige massa 6.
Voeg nu de opgeklopte eidooiers en suiker toe aan de mascarpone die je in een ruime kom hebt gedaan 7, meng tot een zachte crème 8 en doe hetzelfde met de stijfgeklopte eiwitten 9.
Voeg ze voorzichtig met een spatel toe, met zachte bewegingen van onder naar boven 10. Bereid het weekmengsel voor de koekjes: doe in een kom de cacaopoeder en de suiker 11. Roer en voeg de melk toe 12.
Blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan 13. Doe de crème in een spuitzak zonder spuitmond en spuit wat op de bodem van 4 glaasjes 14. Doop de koekjes kort, twee per glaasje, en leg ze op de crème 15.
Verdeel nog wat mascarponecrème 16 en opnieuw 2 gedoopte koekjes per glas 17. Bedek met de resterende crème 18.
Werk tenslotte af met een beetje cacaopoeder 19. Ter decoratie kun je een niet-geweekte koek gebruiken, rechtop gezet in elk glaasje 20: klaar zijn je glaasjes tiramisù met Pan di Stelle®-koekjes. Ze kunnen ongeveer een halfuur in de koelkast rusten voordat je ze serveert 21!