Tiroolse koekjes met aardbeienjam

Om de Tiroler koekjes met aardbeienjam te bereiden, begint u met het plaatsen van het bloem in een kom of op het werkblad, vooraf gemengd met het bakpoeder en gezeefd, de suiker, de zaadjes van een vanillestokje, het zout, de boter in stukjes 1 en het ei 2. Meng en kneed alle ingrediënten goed 3,

totdat een glad en homogeen deeg is verkregen. Wikkel het vervolgens in plasticfolie 4 en leg het een uur in de koelkast.
Na de benodigde tijd, neem het deeg en rol het uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en steek er met vormpjes of een koekjessteker cirkels van ongeveer 5 cm doorsnede uit 5. U moet een even aantal verkrijgen, omdat elk koekje bestaat uit een hele onderkant en een bovenkant met drie gaten (die u maakt met een appelboor) 6;

Leg dan de koekjesparen op een bakplaat, vooraf bekleed met bakpapier 7.
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten in de oven op 180°: houd er rekening mee dat ze niet moeten bruinen, dus haal ze eruit als ze bruin worden en verlaag de oventemperatuur.
Zodra ze uit de oven komen en nog warm zijn, neem een ondoorboorde cirkel en plaats een halve theelepel jam in het midden 8; druk er vervolgens lichtjes de doorboorde cirkel bovenop 9 en plaats het gevormde koekje op een schaal: doe dit voor alle overige cirkels.
Als u klaar bent, strooi dan royaal vanillesuiker over alle verkregen koekjes.<p>