Toast met groenten en kaas
- Energy Kcal 352
- Carbohydrates g 33.2
- of which sugars g 4.1
- Protein g 15.8
- Fats g 17.3
- of which saturated fat g 7.29
- Fiber g 7.6
- Cholesterol mg 45
- Sodium mg 1051
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Brood, kaas en groenten... eenvoudige ingrediënten die samen iets echt lekkers en smakelijks kunnen creëren. Niemand zal kunnen weerstaan aan jullie crostone met groenten en kaas! Als jullie eerder al verliefd geworden waren op onze Croque baguette, zal ook het recept van vandaag jullie betoveren; een vegetarische versie gemaakt met kazen en groenten uit onze streek. Italiaanse geitenkaas in plaats van Franse gruyère, witlof en parel-aubergines in plaats van reepjes gerookt spek. De cherrytomaatjes geven zoetheid en kleur, maar je kunt het crostone met groenten en kaas zelf naar smaak aanpassen en de soorten groenten kiezen niet alleen op smaak maar ook op de kleurvariatie die je op tafel wilt brengen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 2 baguettes
- Stokbrood 250 g - (2 kleine)
- Stracapra 200 g
- Parel aubergines 100 g
- Belgische witloof 100 g
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Kersentomaatjes 60 g
Bereiding
Om het crostone met groenten en kaas te maken, bereid je eerst de gegrilde groenten. Verwijder de buitenste bladeren van de witlof, snijd die vervolgens doormidden 1 en verdeel elk helft opnieuw in 3 stukken 2. Zet daarna een grillrooster op het vuur, vet het in, en leg pas als het gloeiend heet is de witlofschijven erop 3. Bak ongeveer 3–4 minuten en draai halverwege zodat beide kanten gegrild worden.
Ondertussen was je de parel-aubergines en dep ze droog. Snijd daarna de uiteinden eraf 4 en halveer ze eerst in de lengte 5; vervolgens weer doormidden in de andere richting: je krijgt 4 stukjes 6.
Zodra de witlof goed gegrild is 7, leg je die op een bord 8; vet de grill opnieuw in en gril dan ook de aubergines 9. Dat duurt ongeveer 3–4 minuten; draai ze altijd halverwege zodat ze gelijkmatig garen.
Zodra ook deze gaar zijn 10, leg ze op een bord. Neem dan de twee baguettes 11 en snijd ze doormidden 11. Snijd ook de geitenkaas in blokjes 12
en verdeel ze over de baguettes, waarbij je er een paar apart houdt 13. Voeg de aubergines toe 14 en de witlof 15.
Was daarna de cherrytomaatjes en halveer ze 16, verdeel er een paar over elke baguette en maak af met de blokjes kaas die je apart had gehouden. Leg ze op een bakplaat en verwarm in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 5 minuten (de kaas moet smelten). Haal ondertussen enkele takjes tijm van het steeltje en hak die fijn 18.
Na de baktijd haal je de crostoni met groenten en kaas uit de oven 19, bestrooi je ze met de tijm 20 en serveer je ze direct warm 21.