Tofu van rode linzen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 2
- Cost: Low
- Note + 30 min. weken van de linzen en tijd om in de koelkast op te stijven (ongeveer 5 uur)
PRESENTATION
Tofu is een afgeleide van sojamelk en wordt vaak gebruikt in plaats van vlees in de veganistische en vegetarische keuken. Wij stellen een huisgemaakte sojavrije versie van tofu voor: linzentofoe van rode linzen! Met een paar eenvoudige stappen maak je met je eigen handen een blokje met een hoog eiwitgehalte dat je net als klassieke tofu in de pan kunt aanbakken, bijvoorbeeld nadat je het hebt opgefrist met een smakelijke marinade. Rode linzentofoe is perfect om salades, couscous en vele andere lekkere gerechten mee te verrijken. Ongelooflijk voedzaam en van nature puur geeft rode linzentofoe je menu's een extra groene boost!
Ontdek ook deze recepten met tofu:
- INGREDIENTS
- Voor een blok van ongeveer 320 g
- Gespleten rode linzen 250 g
- Water 350 g - warm
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om linzentofoe van rode linzen te maken, bedek je eerst de linzen met heet water en laat je ze ongeveer 30 minuten weken 1. Na die tijd doe je de linzen met het weekwater in een blender 2, voeg je zout toe en blend je op maximale kracht; indien nodig verdun je met een beetje koud water en gebruik je een spatel om het mengsel naar de messen te duwen. Je moet een gladde en egale consistentie krijgen 3.
Giet de puree in een anti-aanbakpan en kook al roerend 4 tot het dik en kleverig wordt 5; dit duurt ongeveer 10 minuten. Doe het mengsel in een glazen bak, strijk het oppervlak glad 6 en dek af met een vel bakpapier direct op het oppervlak. Laat ongeveer 5 uur opstijven in de koelkast.
Als het eenmaal is opgestijfd 7, keer je het blok om en haal je het bakpapier eraf, snijd het vervolgens in blokjes van de gewenste grootte 8: je rode linzentofoe is klaar voor gebruik 9!