Tonijn bonen en ui
- Energy Kcal 336
- Carbohydrates g 34.1
- of which sugars g 4.2
- Protein g 22.6
- Fats g 12.1
- of which saturated fat g 1.99
- Fiber g 11
- Cholesterol mg 20
- Sodium mg 396
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + 12 uur weken van de bonen
PRESENTATION
Tonijn, bonen en ui is een echte klassieker voor wie van uitgesproken smaken houdt: in onze versie combineren we in deze stevige eenpansschotel de zachte smaak van witte bonen met de rijke smaak van tonijn en de karakteristieke smaak van de rode ui uit Tropea, dankzij de hoge hoeveelheid suikers die deze bevat. Tonijn, bonen en ui is een gerecht dat makkelijk te bereiden is, maar zelfs de eenvoudigste dingen hebben trucjes voor een perfecte bereiding. Wanneer voeg je zout toe tijdens het koken van peulvruchten? Of hoe demp je de krachtige smaak van de Tropea-ui? Volg de stappen en ontdek hoe je dit recept het beste bereidt, dat ook ideaal is als rustiek voorgerecht om in kleine kommetjes te serveren of, waarom niet, ook voor een lunch in de buitenlucht. Als je op zoek bent naar de meest eerlijke smaken voor jezelf en je gasten, is tonijn, bonen en ui het recept dat je zocht!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tonijn in olie 120 g - uitgelekt
- Gedroogde witte bonen 250 g
- Tropea rode uien 170 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
Voorbereiding
Om tonijn, bonen en ui te bereiden begin je met de witte bonen: doe ze in een kom met ruim water en laat ze 12 uur weken 1. Nadat die tijd is verstreken, giet je ze af en spoel je ze onder stromend water 2. Doe ze daarna in een pan met water (zonder zout): het water moet de bonen helemaal bedekken 3.
Laat de bonen 50 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan 4, controleer af en toe de garing: de bonen moeten zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Voeg het zout toe als er nog 3 of 4 minuten kooktijd over is 5. Als de bonen gaar zijn, giet je ze goed af 6 en laat je ze afkoelen.
Ga verder met de Tropea-ui: snijd de uiteinden ervan 7, pel hem 8 en snijd hem in heel dunne ringen 9. Als je de ui liever milder van smaak hebt, kun je hem minstens 1 uur in koud water laten staan (bij voorkeur enkele uren); anders ga je door met het recept.
Giet de inmiddels afgekoelde bonen in een ruime kom, voeg de ui toe 10 en de uitgelekte tonijn 11. Breng op smaak met extra vierge olijfolie 12,
Zout naar smaak 13 en meng alles goed met behulp van een vork en een lepel 14. Schep het over op een serveerschaal 15: je tonijn, bonen en ui zijn klaar om van te genieten!