Tonijn- en aardappelballetjes
- Energie Kcal 205
- Koolhydraten g 14.1
- waarvan suikers g 0.9
- Eiwitten g 4.7
- Vetten g 14.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.8
- Vezels g 1.1
- Cholesterol mg 32
- Natrium mg 189
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 45 min
- Voor: 15 stuks
PRESENTATIE
Klein, rond, lekker en verleidelijk om alleen al te zien: we zijn dol op balletjes in alle vormen en varianten. Visballetjes zijn een geweldig alternatief voor die van vlees
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor ongeveer 15 balletjes
- Tonijn in water 110 g - uitgelekt
- Aardappelen 650 g
- Tijm naar smaak
- Salie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Citroenschil 1
- om te paneren en te frituren
- Eieren 2
- Paneermeel 150 g
- Zaadolie naar smaak
Bereiding
Om tonijn- en aardappelballetjes te maken, zet je eerst de aardappelen in koud water om te koken 1 en kook je ze ongeveer 40 minuten 2. Deze tijd varieert afhankelijk van de grootte van de aardappelen; om te controleren of ze gaar zijn, prik je er met een vork in: als de tanden er gemakkelijk in gaan zijn ze gaar. Giet ze daarna af en schil ze; stamp ze vervolgens in een kom met het daarvoor bestemde gereedschap 3.
Laat ze iets afkoelen en maak ondertussen het fijngehakte mengsel van tijm en salie 4. Zodra de aardappelen niet meer heet zijn, voeg je de tonijn, het fijngesneden kruidenmengsel 5 toe en breng je op smaak met zout 6.
Voeg ook peper 7 en de geraspte schil van een citroen 8 toe en meng alles met een vork 9 tot een gelijkmatig mengsel.
Vorm nu bolletjes van ongeveer 25 g 10, haal ze eerst door het losgeklopte ei 11 en daarna door het paneermeel 12. Terwijl je de balletjes maakt, giet je de olie in een pan en verwarm je die tot een temperatuur van 170 (te meten met een keukenthermometer).
Als de olie heet genoeg is, dompel je enkele stukjes tegelijk onder 14. Bak de tonijn- en aardappelballetjes ongeveer 3 minuten, schep ze daarna met een schuimspaan eruit en laat ze uitlekken op een vel frituurpapier 14. Bak de rest en serveer je tonijn- en aardappelballetjes goed heet 15.