Tonijnfilets met kappertjessaus
- Energie Kcal 233
- Koolhydraten g 3.7
- waarvan suikers g 2
- Eiwitten g 17.6
- Vetten g 16.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.67
- Vezels g 3.1
- Cholesterol mg 39
- Natrium mg 551
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Ben je bezig met het kiezen van een zomermenu voor je etentjes? Wij geven je een idee voor een fris en licht voorgerecht: tonijnfilets met kappertjessaus. Een geraffineerde mix van smaken en aroma’s die samen de eetlust van je gasten zal prikkelen. Een tonijnfilet met zacht en smaakvol vlees ontmoet kleine kappertjesvruchtjes en knapperige radijsjes met hun typische pittige toets; om alles in balans te brengen een overvloed aan ronde, groene veldslablaadjes. De magische laatste toets is een heerlijke kappertjessaus, een alternatieve en originele dressing die bij de eerste hap aangenaam zal verrassen. De tonijnfilets met kappertjessaus zijn makkelijk en snel te maken omdat ze niet gekookt hoeven te worden, nog een reden om dit recept te kiezen!
INGREDIËNTEN
- Ingredi ebnten voor de filets
- Tonijn in olie 240 g - uitgelekt
- Ingelegde kappertjes 40 g
- Radijsjes 100 g
- Voorgekookte cannellinibonen 130 g -
- Extra vierge olijfolie naar smaak -
- Veldsla 100 g
- voor de kappertjessaus
- Ingelegde kappertjes 25 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Water 50 g
Bereiden
Om de tonijnfilets met kappertjessaus te maken begin je met de saus: giet de kappertjes af van de azijn waarin ze bewaard zijn, verwijder vervolgens het steeltje 1 en doe ze in een hoge mengbeker van de staafmixer 2, voeg ook de olijfolie toe 3
voeg het water toe 4 en emulgeer alles met de staafmixer 5 tot je een egale, gladde saus hebt die je opzij kunt zetten 6.
Nu de radijsjes: was ze, verwijder het loof 7, snijd de onderkant af en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes 8. Was en droog de veldslablaadjes, doe ze daarna in een ruime kom en voeg ook de radijsschijfjes toe 9
Voeg de cannellinibonen toe 10, besprenkel de salade met wat kappertjessaus 11 en extra vergine olijfolie 12
Hussel de salade door zodat alle ingrediënten op smaak komen 13. Neem nu de 40 g hele kappertjes, halveer ze in de lengte 14. Alles is klaar om te serveren. Schep de salade op de serveerschaal en voeg de gehalveerde kappertjes toe 15;
leg in het midden de tonijnfilets die je hebt laten uitlekken van de bewaarolie 16, breng de vis op smaak met extra kappertjessaus 17. De tonijnfilets met kappertjessaus zijn klaar om te proeven 18.