Torcelli met linzencrème en krokante guanciale

/5
Torcelli met linzencrème en krokante guanciale
DELEN
it en de fr es br
932
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 932
  • Koolhydraten g 106
  •   waarvan suikers g 5.3
  • Eiwitten g 42.5
  • Vetten g 37.6
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 13.83
  • Vezels g 21.5
  • Cholesterol mg 58
  • Natrium mg 1241
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 40 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

Torcelli met linzencrème en krokante guanciale zijn een heerlijk hapje om in de wintermaanden te serveren, als voorafje bij een lunch of diner met vrienden.

De torcelli, rustiek en smakelijk, worden gedoopt in een zachte linzencrème verrijkt met kruimels van krokante guanciale.

INGREDIËNTEN
932
Calorieën per portie
Taralli 12
Droge linzen 600 g
Boter 60 g
Uien 20 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Wangspek 80 g
Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
Groentebouillon 1 l

Bereiding

Om de torcelli met linzencrème en guanciale te bereiden, begin je met de fijngehakte ui zachtjes in de olie te laten fruiten 1. Als de ui glazig is, voeg je de rauwe linzen toe 2 en laat je ze even het bakvet opnemen. Dek daarna de linzen af met de bouillon 3 en laat 40–45 minuten op laag vuur sudderen,

breng op het einde van de kooktijd op smaak met zout en peper 4.
Snijd de guanciale op een snijplank in blokjes 5 en bak ze in een anti-aanbakpan 6 (voeg geen olie toe).

Als ze goudbruin en krokant zijn, haal je ze van het vuur en snijd je ze nogmaals fijn 7. Pureer de linzen tot je een dikke, stevige crème hebt 8. Doe het mengsel in een pan en voeg de boter toe 9. Als die volledig is gesmolten, voeg je de blokjes guanciale toe (bewaar een handvol voor de afwerking) en laat je het afkoelen. Schep je linzen-guancialecrème in kleine portiebakjes, verdeel de achtergehouden guanciale over het oppervlak en serveer met de torcelli.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN