Tortelli met appel
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 30 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je houdt van fritters met een zacht hart, zijn appel-tortelli de carnavalsrecept voor jou! Deze heerlijke gefrituurde hapjes zijn een variant van de klassieke Tortelli van Carnaval verrijkt met fruit. De blokjes appel worden omhuld door een luchtig beslag dat in enkele minuten klaar is en na het frituren krokant en goudbruin wordt, in contrast met het zachte en lekkere binnenste. Een bestrooiing met poedersuiker en de appel-tortelli zijn klaar om van te genieten! Waar wacht je nog op? In een mum van tijd kun je zelfgemaakte zoetigheden serveren wanneer je maar zin hebt of een gelegenheid hebt!
Als je op zoek bent naar andere carnavalszoetigheden, probeer ook deze varianten van tortelli of Castagnole:
- Tortelli met rozijnen en sinaasappelgeur
- Gevulde castagnole
- Ricotta Castagnole
- Ricotta- en sinaasappelfritters met chocoladestukjes
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 150 g
- Eieren 3
- Goudreinetten 1
- Bakpoeder 8 g
- Om te frituren
- Zaadolie naar smaak
- Om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de tortelli met appel te maken, schil je eerst de appel en snijd je deze in kleine blokjes. Doe in een kom de suiker en de eieren 1. Klop met een garde 2 en voeg vervolgens de appelblokjes toe 3.
Zieve de bloem 4 en het bakpoeder 5 boven de kom. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan en je een egale massa krijgt 6.
Verhit in een pan olie om in te frituren tot ongeveer 160 C. Schep het beslag met 2 lepels en vorm balletjes, laat ze vervolgens in de olie glijden 7; om het te vergemakkelijken kun je de lepels eerst in de hete olie dompelen, zo glijdt het beslag makkelijker van de lepel. Bak 5-6 tortelli tegelijk zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt en frituur ze een paar minuten, roer regelmatig zodat ze gelijkmatig goudbruin worden. Laat de tortelli uitlekken 8 en leg ze op frituurpapier of keukenpapier om overtollig vet te verwijderen 9. Ga zo door totdat het beslag op is; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 30 tortelli.
Als ze iets afgekoeld zijn, leg je ze op de borden 10 en bestrooi je met poedersuiker 11. Je tortelli met appel zijn klaar om te proeven 12!