Tortino met witte chocolade en citroen
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 12 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Het tortintje met witte chocolade en citroen is een lepeldessert dat geïnspireerd is op het Chocoladefondant met vloeibare kern, onmisbaar op de menukaarten van de nagerechten van alle restaurants, naast de traditionele en tijdloze Tiramisu (klassiek). Niemand kan immers de zachte kern van dit tortintje weerstaan, hier in een versie met verleidelijke smaken, waarin een ongebruikelijke combinatie naar voren komt: de zoetheid van witte chocolade naast de frisse en aromatische smaak van citroen. Ontdek deze originele variant en probeer ook andere tortintjes om thuis te maken:
- Chocoladetaartje met witte fondantvulling
- Kleine cakejes met vloeibare witte chocolade
- Tortintjes met witte chocolade, gecondenseerde melk en frambozen
- Witte chocoladetaart met marasquinoroom
- Chocolade taartje met frambozenhart
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Witte chocolade 120 g
- Boter 80 g
- Suiker 50 g
- Bloem type 00 40 g
- Aardappelzetmeel 30 g
- Citroenschil ½
- Citroensap ½
- Eieren 2 - gemiddeld
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om het tortintje met witte chocolade en citroen te maken hak je eerst de chocolade 1. Zet een pannetje au bain-marie op het vuur en doe hierin de chocolade 2 en de boter 3.
Als de witte chocolade eenmaal gesmolten is, laat hem afkoelen 4. Doe in een kom de twee eieren en de suiker 5, klop het mengsel met de elektrische garde 6 totdat het schuimig is.
Voeg ook de aardappelzetmeel 7 en de gezeefde bloem 8 toe. Spatel de eerder iets afgekoelde witte chocolade erdoor 9.
Voeg de citroenrasp 10 en het citroensap 11 toe. Roer om te mengen 12.
Vet de aluminium vormpjes van 100 g in en bestuif ze met bloem, giet het beslag erin 13 14. Met deze hoeveelheden krijg je 10 tortintjes. Bak ze in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180 gedurende 12 minuten. Haal de tortintjes uit de oven 15.
Stort de warme tortintjes uit de vormpjes 16 en bestrooi naar smaak met poedersuiker 17. Serveer de tortintjes met witte chocolade en citroen direct 18.