Key lime-taart
De Key lime-taart is een frisse en verrukkelijke cake van Amerikaanse oorsprong, gemaakt met een bodem van koekjes en een room van…
- Gemakkelijk
- 55 min
- Kcal 211
Tres Leches Taart
454
Calorieën per portie
- Energie Kcal 454
- Koolhydraten g 61.3
- waarvan suikers g 46.1
- Eiwitten g 11.1
- Vetten g 18.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 9.94
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 155
- Natrium mg 191
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 8
- Notities + de rusttijd in de koelkast
PRESENTATIE
Cremig, fris en smeltend: een heerlijke zonde! De tres leches-taart is een veelvoorkomend recept in Latijns-Amerika en kent vele varianten per land, die allemaal gemeen hebben dat er drie verschillende soorten melk worden gebruikt voor een bijzondere doordrenking: gecondenseerde melk, gewone melk en slagroom. De tres leches-taart bestaat uit een biscuitbodem waarvan de unieke, ideale structuur juist te danken is aan deze speciale siroop, die de taart fris en zacht houdt. Om te garneren kun je toefjes slagroom spuiten en de tres leches-taart in verrukkelijke punten serveren als een heerlijk nagerecht bij een goede kop koffie!
INGREDIËNTEN
454
Calorieën per portie
- Ingrediënten voor de biscuitbodem (voor een taartvorm van 26 cm diameter)
- Eieren 5
- Bloem type 00 200 g
- Suiker 170 g
- Bakpoeder 16 g
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de drievoudige melksiroop
- Volle melk 300 ml
- Gecondenseerde melk 300 ml
- Verse room 300 ml
- Voor de garnering
- Verse room 300 ml
- Poedersuiker 70 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180° en begin met het maken van de bodem: scheid de eiwitten van de dooiers, snijd een vanillestokje in en schraap de zaadjes eruit 1; doe deze vervolgens in de kom bij de dooiers samen met de suiker 2. Klop de ingrediënten met een elektrische mixer 3.
Zeef de bloem in een andere kom 4, voeg het bakpoeder toe 5 en voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het eier-suikermengsel 6.
Doe de eiwitten in de kom van een keukenmachine, voeg een snufje zout toe 7 en klop ze stijf 8. Spatel ze daarna door het eiermengsel 9 en roer van boven naar beneden met een spatel zodat ze niet ontmengd raken.
Vet en bestuif een springvorm van 26 cm diameter 10 en giet het beslag erin 11. Strijk het glad en bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten (bij hetelucht 160° ongeveer 30 minuten). Zodra hij gaar is 12, haal je hem uit de oven en laat je hem op kamertemperatuur afkoelen.
Meng intussen in een klein kommetje de gecondenseerde melk, de gewone melk 13 en de vloeibare slagroom 14. Klop met een garde alle ingrediënten goed door elkaar tot ze gemengd zijn 15;
Als de taart koud is, snijd je hem in gelijke plakken 16: zo neemt hij de drievoudige melksiroop beter op, die je met een maatlepel kunt verdelen 17. Zodra de taart doordrenkt is, zet je hem afgedekt met huishoudfolie minstens 1 uur in de koelkast. Klop intussen de slagroom met de poedersuiker 18,
vul de slagroom in een spuitzak met stervormig mondje 19 en nadat de taart voldoende heeft gerust, garneer je hem met toefjes slagroom 20. Serveer de tres leches-taart in punten! 21
Bewaring
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Hazelnootwafelcrème Taart
De taart met hazelnootwafelcrème is een smaakvol dessert, ideaal voor speciale gelegenheden, met cacaobiscuit en hazelnootcrème.
- Gemiddeld
- 1 h 40 min
- Kcal 1098
Kleurrijke chiffon cake
De kleurrijke chiffon cake is een zachte en kleurrijke taart, ideaal om te vieren tijdens Carnaval, met een zachte basis en een rode vruchten glazuur.
- Gemiddeld
- 1 h 25 min
Paasei-taart
De paasei-taart is een chocoladetaart met frambozencrème in de vorm van een ei, te maken om Pasen op een originele manier te vieren!
- Moeilijk
- 1 h 50 min
- Kcal 1013