Triangolini met artisjokken en Quartirolo
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 12 pezzi
PRESENTATION
Voor de volgende avond met vrienden verras je iedereen met een knapperig en smakelijk vegetarisch hapje: driehoekjes met artisjokken en quartirolo! Het geurige omhulsel van filodeeg onthult bij de eerste hap een smaakvolle vulling met groenten en kaas, heel snel te bereiden. Geserveerd met een eenvoudige zoet-pittige saus geven de driehoekjes met artisjokken en quartirolo een originele touch bij de borrel… ontdek hoe je ze maakt met het stap-voor-stap recept en laat ons weten of je vrienden er blij mee waren!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 driehoekjes
- Filodeeg 160 g - (8 vellen)
- Artisjokken 300 g - diepgevroren
- Quartirolo Lombardo 150 g
- Knoflook 2 teentjes
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Om te bestrijken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Voor de zoet-pittige saus
- Appelciderazijn 100 g
- Suiker 100 g
- Water 50 g
Bereiding
Om de driehoekjes met artisjokken en quartirolo te maken, begin je met het bereiden van de vulling: fruit 2 geplette teentjes knoflook in een anti-aanbakpan met een scheutje olie, zet daarna het vuur hoger en voeg de artisjokken toe 1. Dek af met een deksel en bak op matig-hoog vuur ongeveer 10 minuten 2. Snijd intussen de quartirolo in blokjes van circa 1 cm 3.
Als de artisjokken goudbruin zijn 4, zet je het vuur lager en bak je nog een paar minuten, breng dan op smaak met zout en peper 5. Snijd de artisjokken grof 6 en doe ze in een kom.
Voeg de fijngehakte peterselie toe 7 en de blokjes quartirolo 8. Meng goed 9 en proef of er nog zout en peper bij moet.
Zet de vulling apart en ga verder met de zoet-pittige saus: doe de azijn en het water in een steelpannetje 10, voeg de suiker toe 11 en laat op middelhoog vuur inkoken tot de saus bijna de consistentie van honing heeft 12.
Je bent klaar om de driehoekjes te maken: van de genoemde 8 vellen filodeeg neem je er één, leg je die op je werkblad en bestrijk je hem helemaal met extra vergine olijfolie 13. Leg er een tweede bovenop 14 en laat ze precies op elkaar aansluiten, druk ze aan zodat ze goed plakken 15.
Bestrijk ook het tweede vel met olie 16, draai vervolgens de twee vellen om 17, zodat je ook de onderkant kunt bestrijken. Je hebt het eerste stuk van twee filovellen klaar: herhaal dit per twee ook voor de andere, zodat je in totaal 4 stukken krijgt. Gebruik een pizzasnijder om elk dubbel vel in 3 stroken van 5x30 cm in de lengte te snijden 18: in totaal heb je 12 rechthoeken.
Leg een niet volle eetlepel vulling op een hoek van de eerste rechthoek 19 en vouw naar een driehoek 20, blijf op deze manier vouwen tot je het andere uiteinde van de strook bereikt hebt 21.
Leg de gemaakte driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat 22. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 15 minuten. Als ze mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven 23 en serveer je de driehoekjes met artisjokken en quartirolo met de zoet-pittige saus erbij 24!