Tropea uiencompote met balsamico

Name: Tropea uiencompote met balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: Tropea rode uien (ongeveer 6-7 uien) 500 g; Suiker 250 g; Balsamicoazijn 100 g; Honing millefiori 20 g

it en de fr es br

159

Calories per piece

Energy Kcal 159
Carbohydrates g 39.1
of which sugars g 39.1
Protein g 0.6
Fats g 0.1
of which saturated fat g 0.01
Fiber g 0.6
Sodium mg 8

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Makes: 2 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

De Tropea-uiencompote met balsamico is een eenvoudig en zeer smakelijk recept, gemaakt van rode Tropea-uien die zacht zijn gesmoord met balsamicoazijn en honing. De subtiele smaak van de Tropea-uiencompote met balsamico maakt deze bereiding uitstekend als begeleider van verschillende gerechten, zoals belegen kazen, varkensgebraad of vis. De Tropea-uiencompote met balsamico is ook heerlijk als antipasto op crostini (kleine geroosterde broodjes).

Probeer ook de Tropea-uienjam en de Gekarameliseerde Tropea-uien!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 2 potten van 150 gr: Tropea rode uien 500 g - (ongeveer 6-7 uien); Suiker 250 g; Balsamicoazijn 100 g; Honing millefiori 20 g

Voorbereiding

Om de Tropea-uiencompote met balsamico te bereiden begint u met het schoonmaken van de uien: was, schil en snijd de uien in plakken 1 (voor deze handeling raden we aan wegwerphandschoenen te gebruiken om te voorkomen dat de ui-geur aan uw handen blijft hangen). Neem een pan, voeg de uien en de balsamicoazijn toe 2 en laat ze 10 minuten op laag vuur zachtjes slinken, regelmatig roerend 3.

Als de uien geslonken zijn, voeg dan de honing 4 en de suiker 5 toe en laat ongeveer 45 minuten op zeer laag vuur zachtjes pruttelen, blijf vaak roeren 6; controleer dat de compote zacht blijft en niet gaat "karameliseren". Na de aangegeven tijd controleert u de gaarheid met de schoteltje-test: schep een theelepeltje Tropea-uiencompote op een schuin gehouden bordje; hij is klaar als hij niet wegloopt maar redelijk compact en egaal blijft. Zo niet, laat hem dan nog even verder koken.

Nu de potjes te saniteren (7-8): volg hiervoor de aanwijzingen van het Ministerie van Volksgezondheid die onderaan het recept staan. Vul de potten met de Tropea-uiencompote en laat 2-3 cm ruimte tot de rand, sluit de potten daarna goed af. Zodra de compote in de potten zit, sluit u ze en gaat u over tot het koken, oftewel pasteuriseren, altijd volgens de ministeriële richtlijnen. Controleer vervolgens of het vacuüm correct is ontstaan: als u op de deksel drukt en NIET het "click clack" hoort, betekent dat dat het vacuüm goed is. Zodra de compote klaar is, bewaart u deze op een koele, droge plaats en bij het serveren doet u hem in een kommetje en serveert u hem bij een goede belegen kaas 9.

Bewaring

Bewaart de compote op een koele, droge plaats en, eenmaal geopend, in de koelkast.

Advies

U kunt de compote ook serveren bij geroosterd vlees of vis.

BELANGRIJK

Het zelf thuis bereiden van conserven en jam kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. Thuis is het namelijk niet mogelijk om de noodzakelijke omstandigheden en maatregelen te creëren die de veiligheid en de geschiktheid van voedingsmiddelen garanderen, iets wat industriële procedures wél kunnen waarborgen om gevaarlijke besmettingen te voorkomen. Het is daarom belangrijk de voedselveiligheidsvoorschriften zorgvuldig op te volgen om de risico's te beperken, maar men moet altijd beseffen dat men nooit dezelfde voedselveiligheid kan bereiken als bij professioneel geproduceerde conserven en jam. Voor een correcte bereiding van huisgemaakte conserven verwijzen we naar de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.