Tropea-uienkoekjes
- Energie Kcal 230
- Koolhydraten g 10.6
- waarvan suikers g 3
- Eiwitten g 1.7
- Vetten g 20.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.28
- Vezels g 1
- Natrium mg 792
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Voor: 10 stuks
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De rode Tropea-ui is een van de producten die de Calabrische keuken kenmerken en wordt zeer gewaardeerd om zijn zoete smaak en goede verteerbaarheid. Met dit recept voor Tropea-uienkoekjes kun je de kwaliteiten van dit ingrediënt op een eenvoudige en smakelijke manier naar voren halen! Het is geen gerezen beslag, in tegenstelling tot de courgettekoekjes, en is dus vrij eenvoudig en snel te maken. Daarom raden we aan ze meteen te bakken om Krokante Aardappelbeignets te krijgen! Serveer ze nog warm: Tropea-uienkoekjes zijn perfect als voorgerecht bij een informele maaltijd of als snack bij een aperitief.
Ontdek ook deze lekkere recepten met rode uien:
- Tropea-uien uit de oven
- Gekarameliseerde Tropea-uien
- Knapperige ui
- Farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea
- INGREDIËNTEN
- Tropea rode uien 600 g
- Fijn zout 2 eetlepels
- Bloem type 00 100 g
- Water 50 g
- Peterselie naar smaak
- Zonnebloemolie naar smaak - om te frituren
Bereiding
Maak de uien schoon en snijd ze in dunne plakjes 1. Doe ze in een vergiet dat je boven een kom hebt geplaatst en bestrooi met 2 eetlepels zout 2. Meng goed met je handen en masseer ze ongeveer tien minuten 3, totdat ze zacht zijn geworden en vocht hebben losgelaten.
Spoel ze daarna goed af om overtollig zout te verwijderen 4, giet ze af en doe ze in een kom. Hak de peterselie fijn 5 en voeg die bij de uien 6.
Voeg daarna de bloem toe 7, meng alles 8 en voeg ook het water toe 9.
Kneed het mengsel met je handen totdat het volledig gemengd is 10 en breng op smaak met zout 11. Verhit voldoende olie tot 170°C, en gebruik twee lepels om telkens een paar koekjes tegelijk in de olie te laten glijden 12.
Bak de koekjes ongeveer 8 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn 13. Laat ze vervolgens beetje bij beetje uitlekken op een schaal bedekt met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen 14 en serveer je Tropea-uienkoekjes direct warm 15.