Tulband met abrikoos en dadels zonder suiker
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 1 h 15 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
Voor het maken van de Plumcake zonder eieren gebruikten we bananen, terwijl we voor de Boterloze Taart kozen voor extra vergine olijfolie… en voor de tulband zonder suiker? Zoals bij de mini-plumcakes viel de keuze op dadels, maar dit keer hebben we ook gedroogde abrikozen toegevoegd! De tulband met abrikoos en dadels zonder suiker is een cake met een intense, aromatische smaak, verrijkt met heerlijke chocoladedruppels, perfect voor een ontbijt of tussendoortje zonder al te veel schuldgevoel… de natuurlijke suikers zoeten het beslag precies genoeg, terwijl het Volkorenmeel taart, rijk aan vezels, een rustieke en echte toets toevoegt. Heel makkelijk te bereiden met behulp van een eenvoudige mixer, de tulband met abrikoos en dadels zonder suiker zal echt een heerlijke ontdekking zijn!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een tulbandvorm met een diameter van 20 cm
- Volkorenmeel 200 g
- Gedroogde abrikozen 100 g
- Dadels 50 g - ontpit
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Amandelmelk 150 g
- Zaadolie 115 g
- Pure chocolade druppels 50 g
- Bakpoeder 10 g
- Vanillestokje ½
- Om de vorm in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om de tulband met abrikoos en dadels zonder suiker te bereiden, doe je de gedroogde abrikozen en ontpitte dadels in een mixer met stalen messen 1. Voeg de amandelmelk 2 en de zaadjes van een halve vanillestok 3 toe en begin te pureren.
Voeg daarna de plantaardige olie 4 toe en pureer opnieuw tot je een romig en homogeen mengsel hebt. Voeg op dit punt de eieren toe 5 en mix tot ze volledig opgenomen zijn, ditmaal op lage snelheid. Voeg tenslotte het volkorenmeel en het bakpoeder toe 6 en mix nog een paar seconden.
Als je een dik en homogeen mengsel hebt 7, doe het in een kom en voeg de chocoladedruppels toe 8, meng vervolgens met een spatel. Vet een tulbandvorm met een diameter van 20 cm in en giet het beslag erin 9. Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180° gedurende ongeveer 70–75 minuten (controleer altijd op basis van je eigen oven).
Eenmaal gaar (doe altijd de satéprikker-test), laat hem wat afkoelen 10 voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster zet om volledig te laten afkoelen 11. Je tulband met abrikoos en dadels zonder suiker is klaar om van te genieten 12!