Tussendoortje met twee smaken
- Energie Kcal 435
- Koolhydraten g 57.2
- waarvan suikers g 37.9
- Eiwitten g 6.9
- Vetten g 19.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 11.02
- Vezels g 1.8
- Cholesterol mg 143
- Natrium mg 72
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 60 min
- Kooktijd: 40 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Van kinds af aan zijn we gewend aan het tijdstip van de Zachte melkcakejes. Een perfect moment om de ochtend of middag te onderbreken, even af te schakelen van huiswerk en jezelf te verwennen met iets lekkers! We hebben deze tussendoortjes met twee smaken net gevuld en ze zijn al van onze tafel verdwenen, maar als je er een paar overhoudt kun je ze in zilverfolie wikkelen en in de rugzak van je kinderen doen... wanneer de bel gaat is er geen grotere verrassing! En als je van zelfgemaakte tussendoortjes houdt, probeer dan ook onze Brioche-tussendoortjes met chocolade of de Nutella-rolletjes voor een wervel van lekkernij!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 2 vierkante bakvormen van 20 cm
- Bloem type 00 200 g
- Suiker 160 g
- Eieren 200 g - (ongeveer 4)
- Boter 160 g - zacht op kamertemperatuur
- Bakpoeder 8 g
- Citroenschil 1
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Volle melk 30 g
- om te vullen en te decoreren
- Abrikozenjam 200 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de tussendoortjes met twee smaken te maken, breek je eerst de eieren in een kom, voeg je de suiker toe 1 en klop je ze tot ze schuimig zijn 2. Voeg vervolgens de zachte boter in blokjes toe 3
en mix je nog even verder met de mixer op gemiddelde snelheid 4 tot je een goed luchtige crème hebt 5. Voeg daarna de geraspte citroenschil toe 6
en de gezeefde bloem met het bakpoeder 7. Meng daarna voorzichtig met een houten lepel 8. Wanneer de bloem volledig is opgenomen, verdeel je het beslag over twee kommen 9; giet ongeveer 375 gram in elke kom.
Zeef op dit punt de cacao boven een van de twee kommen 10. Spatel voorzichtig van onder naar boven om het te combineren 11 en voeg ook de melk toe 12.
Blijf voorzichtig mengen tot je een egaal beslag hebt 13. Zet een vierkante bakvorm van 20 cm op een bakplaat bekleed met bakpapier en giet het mengsel erin 14. Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak ongeveer 20 minuten op 180°C op de middelste richel. Controleer altijd met een satéprikker voordat je de taart uit de oven haalt.
Giet ondertussen het witte beslag in een andere vierkante bakvorm van 20 cm op een bakplaat bekleed met bakpapier 16 en strijk ook dit oppervlak glad met een spatel 17. Als de chocoladetaart klaar is, haal je die uit de oven 18 en zet je de witte taart erin. Als je geen twee vierkante bakvormen van 20 cm hebt, wacht dan tot de cacaobodem klaar is en laat het witte beslag op kamertemperatuur.
Wacht een paar minuten en zodra het niet meer heet is, haal je de vorm van de taart 19. Keer hem om, verwijder voorzichtig het bakpapier 20 en leg de taart op een rooster 21 om volledig af te koelen.
Wanneer ook de witte taart gaar is, haal je die uit de oven 22. Zoals eerder gedaan, wacht een beetje voordat je de vorm en het bakpapier verwijdert 23 en laat ook deze op het rooster afkoelen 24.
Doe de jam in een spuitzak 25; zo is het makkelijker om de taart te vullen. Wanneer beide taarten volledig afgekoeld zijn, verwijder dan het boven- en onderkorstje (26-27), zodat alleen het zachte binnenste overblijft.
Doe hetzelfde met de andere chocoladetaart 28 en leg deze op een werkvlak. Vul hem met de jam 29 en strijk het oppervlak glad met een spatel 30.
Leg de witte taart er bovenop 31 en laat de taart ongeveer tien minuten in de koelkast opstijven. Gebruik daarna een mes om de buitenranden bij te snijden 32. Snijd hem eerst in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte doormidden, zodat je 4 rechthoeken krijgt 33
die je vervolgens nog eens doormidden deelt, zodat je 8 tussendoortjes krijgt 34. Bestuif met poedersuiker 35 en serveer je tussendoortjes met twee smaken 36.