Tweekleurige koekjes
- Energy Kcal 293
- Carbohydrates g 38
- of which sugars g 12.2
- Protein g 5.1
- Fats g 13.4
- of which saturated fat g 7.18
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 53
- Sodium mg 26
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 22 pezzi
- Cost: Low
- Note plus 30 minuten rusttijd van het deeg
PRESENTATION
Koekjes zijn altijd een heerlijk tussendoortje. Met het recept voor tweekleurige koekjes wordt de smaak dubbel: room en chocolade! Ze zijn heel eenvoudig te maken, net als andere Eenvoudige versierde koekjes waarmee we u hebben verwend, en qua samenstelling lijken ze op de originele Spiraalkoekjes. De combinatie van room en Chocoladekoekjes, in een krokante omhelzing, maakt ze perfect om 's ochtends in melk te dippen en u kunt er samen met het hele gezin van genieten. En als ook u verliefd wordt op deze combinatie, raden we u aan ook onze Ciambella Abbraccio te proberen, een luchtige en huisgemaakte cake!
- INGREDIENTS
- Ingredi3nten voor 22 koekjes
- Bloem type 00 370 g
- Amandelmeel 20 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Boter 150 g - (koud uit de koelkast)
- Ruwe suiker 120 g
- Eieren 55 g - (1 middelgroot op kamertemperatuur)
- Bakpoeder 3 g
- Verse room 100 g
Bereiding
Om de tweekleurige koekjes te maken, giet in de kom van de keukenmachine de koude boter in blokjes 1 en de rietsuiker 2. Meng de ingrediënten met de platte klopper een paar minuten, voeg dan het ei op kamertemperatuur toe 3. Meng tot u een homogeen mengsel krijgt.
Voeg aan het mengsel de type-00 bloem 4 en het eerder gezeefde bakpoeder 5. Mix een paar seconden en voeg ook de verse room toe 6.
Blijf met de platte klopper werken totdat u een homogeen en compact deeg hebt 7. Verdeel het deeg vervolgens in twee gelijke delen en doe ze in twee aparte kommen. In een van deze kommen voegt u het amandelmeel toe 9
en kneed dit snel met de handen totdat het goed is opgenomen. In het tweede kommetje voegt u de vooraf gezeefde cacao toe. Kneed snel met de handen om de ingrediënten te mengen, maar zonder het deeg te veel op te warmen 12.
Wanneer u twee egale deegstukken hebt 13, dek ze af met huishoudfolie 14 en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Haal de degen uit de koelkast. Begin met het witte deeg. Neem het en werk het op het werkblad tot een rol 15 van 1 cm dik.
Snijd vervolgens reepjes van 10 cm 16 door het deeg met een mes of een deegschraper te snijden. Leg ze voorzichtig op een bakplaat bekleed met bakpapier of op een serveerplank 17. Ga door totdat het witte deeg op is, en ga dan verder met het cacaodeeg. Maak ook hiervan een rol van 1 cm dik 18
Snijd reepjes van 10 cm 19 en leg ze na elkaar op een bakplaat of serveerbord 20. In totaal moet u 22 witte reepjes en 22 donkere reepjes krijgen. Nu hoeft u alleen nog de koekjes te vormen. Neem een van de witte reepjes, leg deze op een bakplaat met bakpapier en vorm het tot een C 21.
Neem nu een cacaoreepje en geef het dezelfde vorm, plaats het aan de ene kant bovenop het witte deeg en aan de andere kant eronder. Druk ze vervolgens voorzichtig met de handen samen om ze te verbinden 22. U krijgt koekjes met een diameter van ongeveer 8 cm. Ga zo door totdat alle reepjes op zijn en alle koekjes gevormd zijn 23. Ga nu verder met het bakken: bak de koekjes in een voorverwarmde conventionele (niet hetelucht) oven op 170° gedurende 25 minuten, op het middelste rooster. Haal ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen 24 voordat u de koekjes op een schaal of in een blik bewaart.