Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 40
Ingredients: Bloem type 00 170 g; Boter koud 120 g; Amandelen 70 g; Suiker 70 g; Vanillestokje 1; Poedersuiker naar smaak

it en es br de fr

Difficulty: Average
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Makes: 40 pezzi
Cost: Low
Note + de koeltijd in de koelkast (minimaal 2 uur in totaal)

PRESENTATION

Verrijk de schaal met theekoekjes met een specialiteit uit de Oostenrijkse traditie, onmisbaar tussen de kerstkoekjes: de vanillekipferl! Deze heldere koekjes met hun kenmerkende halvemaanvorm worden gemaakt met een amandeldeeg, zonder eieren en rijk aan boter, wat ze een bijzonder kruimelige en smeltende textuur geeft. Perfect om te genieten met een kopje warme chocolademelk, zullen de vanillekipferl zowel jong als oud verrukken, niet alleen tijdens de feestdagen... probeer ze in de variant van de chocoladekipferl!

Mis ook deze typische Oostenrijkse taarten niet:

Sachertorte
Linzer Torte
Krapfen

INGREDIENTS

Voor ongeveer 40 koekjes: Bloem type 00 170 g; Boter 120 g - koud; Amandelen 70 g; Suiker 70 g; Vanillestokje 1

voor bestuiven: Poedersuiker naar smaak

Bereiding

Om de vanillekipferl te maken, giet je de suiker in een mixer 1, voeg de amandelen toe 2 en mix tot ze poederig zijn 3.

Verplaats het mengsel naar een kom, voeg dan de zaadjes van het vanillestokje toe 4, de bloem 00 5 en de koude boter in blokjes 6.

Werk de ingrediënten snel in de kom 7 en vervolgens op het werkvlak 8 tot je een homogeen deeg krijgt. Maak een plak 9, wikkel het in plasticfolie en laat het een uur in de koelkast rusten.

Na deze tijd verdeel je het deeg in stukjes van ongeveer 10 g per stuk 10, vorm een koordje en vouw het in een halvemaan 11. Leg de koekjes een voor een op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze minstens een uur in de koelkast 12.

Bak na de rusttijd in een voorverwarmde statische oven op 165°C gedurende ongeveer 16 minuten. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster 13, bestrooi ze daarna royaal met poedersuiker 14. Je vanillekipferl zijn klaar om van te genieten 15!