vanillevla
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de tijd om in de koelkast op te stijven (minstens 6 uur)
PRESENTATION
Er zijn desserts met een tijdloze charme die ons terugbrengen naar de smaken van de kindertijd… denk aan een luchtige ciambella voor Italianen, een klassieke appelcrumble voor de Engelsen of een heerlijk vanilla pudding voor de Amerikanen! Deze romige Vanillepudding is gemaakt zonder gelatine en is één van de meest geliefde zelfgemaakte desserts juist vanwege z'n eenvoud: de bereiding lijkt op die van banketbakkersroom en heeft alleen een paar uur opstijven in de koelkast nodig voordat hij geserveerd kan worden. Wij hebben de vanilla pudding verrijkt met verse frambozen voor een lichte zure toets, maar je kunt 'm naar smaak aanpassen of puur serveren… de zachte en verleidelijk romige smaak laat je je echt thuis voelen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 glaasjes van 180 g per stuk:
- Volle melk 350 g
- Verse room 200 g
- Suiker 100 g
- Eierdooiers 75 g - (ongeveer 4)
- Maïszetmeel 75 g
- Vanillestokje 1
- Frambozen 36
Bereiding
Om de vanillevla te maken, giet je de room 1 en de melk in een pannetje 2, voeg daarna de vanillepeul toe samen met de binnenste zaadjes die je met de punt van een mes hebt uitgeschraapt 3. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook.
Doe in een aparte kom de eidooiers en de suiker 4, klop met een garde en voeg ook het maïszetmeel 5 toe. Blijf kloppen met de garde tot je een glad en homogeen mengsel hebt 6.
Als de melk en room bijna koken, verwijder je de vanillepeul en giet je het eidooiermengsel erin terwijl je blijft kloppen met de garde 7. Blijf op laag vuur roeren nog een paar minuten, totdat de crème is ingedikt 8. Neem 4 glaasjes van 180 g inhoud en vul ze halfvol met de bereide crème 9.
Voeg 4 frambozen per glas toe 10, dek daarna af met de rest van het mengsel 11 en garneer naar smaak met de overgebleven frambozen 12. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven: je vanillevla is klaar om geserveerd te worden!