Sojasaus Kip
Sojakip is een oosters hoofdgerecht waarin de zoetheid van honing en kruidige tonen samensmelten tot een intense en onweerstaanbare glazuur.
- Gemakkelijk
- 30 min
Varkenshaas met honing en gember
259
Calorieën per portie
- Energie Kcal 259
- Koolhydraten g 5.5
- waarvan suikers g 4.5
- Eiwitten g 27.6
- Vetten g 14.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.12
- Vezels g 0.2
- Cholesterol mg 78
- Natrium mg 786
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Varkenshaas met honing en gember is een snel en smaakvol hoofdgerecht met Oosterse invloeden.
Zelfs minder ervaren koks kunnen dit gerecht maken: snijd de varkenshaas in hapklare stukjes, bak ze in de pan met gember voor een frisse toets en met chilipeper voor een pittig accent, vervolg de bereiding door te blussen met sojasaus voor de zoutigheid en met millefiori-honing om het gerecht te verzachten.
Als je van exotische smaken houdt, moet je deze varkenshaas met honing en gember proberen; ze hebben een zoetzuur karakter doordat de honing de stukjes vlees karamelliseert en de braadjus indikt.
Het eindresultaat is een zeer smaakvol gerecht; wij raden aan de varkenshaas met honing en gember te serveren met eenvoudige basmatirijst, of met een rauwkost van gemengde groenten of, voor de traditionalisten, met de onverwoestbare en lekkere geroosterde aardappelen.
- INGREDIËNTEN
- Varkensfilet 500 g
- Gember - vers 25 gr
- Sojasaus 30 g
- Honing millefiori 2 eetlepels
- Sesamolie 2 eetlepels
- Verse chilipeper 5 g
- Fijn zout naar smaak
259
Calorieën per portie
Bereiding
Om de varkenshaas met honing en gember te bereiden begin je met het verwijderen van overtollig vet van de haas 1 en snijd je hem in stukjes van ongeveer 2 cm dik door hem in de lengterichting te snijden 2; als je geen varkensvlees wilt gebruiken kun je het vervangen door kip- of kalkoenfilet. Zout de varkensstukjes, maar niet te veel want de sojasaus zal later voor zoutigheid zorgen. Snijd de verse chili in julienne 3; als je wilt kun je eerst de zaadjes verwijderen om de pittigheid te matigen.
Schil de gember 4 en snijd hem in julienne 5. Verhit in een pan twee eetlepels sesamolie 6; als alternatief kun je een andere plantaardige olie gebruiken, zoals zonnebloem- of arachideolie,
voeg eerst de gember in julienne toe aan de pan 7. Na een paar minuten de chilipeper 8. Laat de olie zijn aroma vrijgeven en leg de varkenshaasstukjes erin met behulp van een keukentang 9.
Bak op middelhoog-hoog vuur zodat de stukjes goed kunnen aanbakken 10 aan beide zijden; de buitenkant moet mooi goudbruin zijn 11. Na ongeveer 4 minuten giet je de honing erbij 12
en de sojasaus 13 en ga door met bakken voor nog eens 4-5 minuten 14 of totdat de saus goed dik is en tot de helft is gereduceerd. Het gerecht is klaar wanneer de honing gekaramelliseerd is 15. Serveer de varkenshaas met honing en gember goed heet, begeleid door rauwe of licht geblancheerde groenten, basmatirijst of, als je dat liever hebt, geroosterde aardappelen.
Bewaring
Tip
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Noedelsoep
De noedelsoep is een smakelijk gerecht uit de Chinese keuken, gemaakt met rundvlees en groenten, op smaak gebracht met een kruidige…
- Gemiddeld
- 1 h 35 min
Gebakken rijst met garnalen en cashewnoten
De gebakken rijst met garnalen en cashewnoten is een zeer smaakvol hoofdgerecht dat knapperigheid en smaak combineert, op smaak gebracht met…
- Gemakkelijk
- 35 min
- Kcal 567
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip is een hoofdgerecht dat de smaken van het Oosten oproept, dankzij soja, amandelen, honing,…
- Gemakkelijk
- 25 min
- Kcal 335