Vegan boter
- Energy Kcal 576
- Carbohydrates g 1.3
- of which sugars g 1.3
- Protein g 1
- Fats g 63.1
- of which saturated fat g 54.32
- Fiber g 0.3
- Sodium mg 10
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Makes: persone
- Cost: High
- Note + lange tijd nodig om op te stijven
PRESENTATION
Vandaag de dag zijn supermarkten steeds beter bevoorraad en hebben ze een ruime keuze aan producten die zijn ontwikkeld voor intoleranties of speciale diëten. Gewoonlijk wordt als veganistisch vervanger van de Hoe maak je thuis boter margarine gebruikt, vooral om taarten en cakejes te maken, maar er wordt altijd naar alternatieven gezocht! Vandaag leggen we uit hoe je zelf veganistische boter thuis kunt maken. Er zijn veel manieren om het te maken; wij kozen een versie met sojadrank en kokosolie die er visueel meer op gewone boter lijkt, maar met een andere en mildere smaak! En we maakten heerlijke veganistische taartjes! De tweede versie van veganistische boter die we voorstellen is gemaakt met kokosolie en kokosmelk en heeft een zeer romige structuur, perfect om 's ochtends op brood te smeren. We raden aan beide versies te maken en te proeven om te bepalen welke het beste bij je smaak past!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 500 g veganistische sojaboter
- Sojamelk 150 g - ongezoet
- Kokosolie 300 g
- Citroensap 30 g
- Ingrediënten voor ongeveer 300 g veganistische kokosboter
- Kokosmelk 250 g - met minimaal 18% vet
- Rijstazijn 10 g
- Zonnebloemolie 10 g
- Kokosolie 35 g
- Sojalecithine 7 ½ g - korrelig
Voor veganistische sojaboter
Om veganistische sojaboter te maken giet je eerst de sojadrank in een maatkan 1. Voeg vervolgens de kokosolie 2 en het citroensap 3 toe.
Pureer alles met een staafmixer 4 tot een gladde crème 5. Neem nu een botervorm en bekleed deze met vershoudfolie 6.
Giet vervolgens het mengsel erin 7 en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Na deze tijd maak je de vorm open 8, verwijder je de folie en gebruik je je veganistische sojaboter om zoete en hartige gerechten te bereiden 9!
Voor de veganistische kokosboter
Om de veganistische kokosboter te maken giet je eerst de kokosmelk in een maatkan, voeg je de rijstazijn 1, de zonnebloemolie 2 en de kokosolie 3 toe.
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème 4; voeg dan de granulaire sojalecithine toe 5 en emulgeer alles opnieuw ongeveer 2 minuten 6.
Bedek met vershoudfolie 7 en zet minstens 18 uur in de koelkast. Na deze tijd zul je merken dat het mengsel is ingedikt en erg romig is. Je kunt het dan overbrengen naar een kommetje 8 en gebruiken zoals je wilt 9!